这菜夏季最鲜嫩，1块5一斤，蒸着吃对脾胃特别好
到了夏天，食材的种类是非常多的，很多的食材都是夏季应季的食材，豆角就是其中的一种，豆角也分很多的种类，其中有芸豆还有豇豆角和很多的种类，今天要会所的就是豇豆角，豇豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
豆角豇豆角虽然好吃，但是不能生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有破坏性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以破坏胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。
只要在制作的时候将豇豆角加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽就可以放心食用了，所以要保证豆角熟透食用才安全。豇豆角的价格是非常便宜的，一般在1块5到2块钱左右，算是很便宜的一种蔬菜了。
尤其是夏季的豇豆角是最鲜嫩的，蒸着吃对脾胃是非常好的，豇豆角里面含有丰富的植物纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以有效的缓解便秘的症状，对减肥有很大的帮助。下面就来看一下具体的做法吧。
【菜品】：蒸豆角
【烹饪食材】：豇豆角一把，盐一勺，十三香适量，面粉适量，沙拉汁少许。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好一把豇豆角，然后将两头粘去，再清洗干净备用。
2、将豆角掰成小段，也可以用刀切成长短大小一样的豆角段。
3、切好的豆角放入盆中，加入一勺盐和少许十三香。
4、然后用筷子搅拌均匀。
5、再加入适量的面粉，继续用筷子搅拌均匀，尽量保证每个豆角上面都沾上面粉，不用太厚，薄薄的一层面粉即可。
6、锅中加入适量的水，然后将蒸屉放锅上，再将搅拌好的豆角放入棉布上，用筷子将豆角分散开，尽量保证均匀，中间有缝隙，这样比较容易蒸熟。
7、然后盖上锅盖，大火将水烧开转中，小火蒸至6~7分钟时间，大家可以灵活掌握根据豆角的多少来调制时间。
8、蒸好的豆角取出来，淋入沙拉汁搅拌均匀就可以食用了，大家也可以自己来调料之后，可以根据自己的喜好来做即可。
【烹饪小贴士】：
1、加入面粉的时候，根据豆角的用量来适当添加，做到每一个豆角都沾满面粉，而且薄薄的一层就可以了。
2、料汁大家可以用现成的料汁也可以自己来调制。
3、蒸制的时间，那才可以根据豆角的用量来具体调整。
【文案编辑】目海食王小厨