牵牛花为旋花科牵牛属一年生蔓性缠绕草本花卉，原产热带美洲，我国各地普遍栽培，可作小庭院及居室窗前遮阴、小型棚架、篱垣的美化，也可作地被栽植，比较有趣的是牵牛花的颜色会发生变化，下面我们就一起来看一看牵牛花为什么会变色吧！
牵牛花有哪些颜色？
牵牛花蔓生茎细长，聚伞花序腋生，1朵至数朵，花序梗长短不一，花丝基部被柔毛，花冠喇叭样，花色鲜艳美丽，常见的花色有白、红、粉红、蓝、紫等，颜色与遗传基因有关，对于同一品种不同的光照、温度、水分也会影响到花的颜色。
牵牛花什么时候开？
牵牛花的花期为6～10月，通常在清晨4～5点钟就会缓慢开花，大约到了中午花儿便凋谢了，这是因为牵牛花的花又大又薄，并且花中含丰富的水分，当太阳照射到时，花里的水分在较短的时间内便会蒸发干了，如果在阴凉的地方牵牛花凋萎的速度会慢些，有时甚至到了下午花儿还开着。
牵牛花为什么变色？
牵牛花常常会改变颜色，紫色的牵牛花有时会变成兰色，有时会变成红色，变色是一种基因导致细胞液泡酸碱度变化引起的。据英国《自然》杂志上一篇报告说，牵牛花花卉的颜色不仅与细胞内所含的色素和金属离子有关，还受到细胞液泡内液体酸碱度的影响，液泡是细胞质中的一种泡状结构，由液泡膜包裹，内含水状细胞液，其中含有盐、糖等成分。科学家选取了一种盛开之后花朵仍是紫色的牵牛花，将它与蓝色牵牛花进行比较，结果发现紫色花在盛开之后其液泡酸碱度保持中性，而蓝色花的液泡会变成碱性，使花色由紫变蓝，就像石蕊试纸遇碱性溶液变蓝一样。