向日葵从现蕾到开花期间需水量大，若水分供应不足，会造成种子发育不良。此期间应保证充足的水分供应并进行施肥。在自然条件下，向日葵是靠蜜蜂等昆虫完成授粉的。如果在家种植，可以人工辅助授粉。
只要有太阳的地方就会有向日葵的绽放，所以向日葵四季皆可开花，主要以冬夏两季为主。向日葵生长迅速，但花期相对较短，通常向日葵种植后两个月就可以开花，花期持续两周左右。两周后大型的向日葵就可以吃葵花籽了！
管理方法确保水肥供应充足
向日葵从现蕾到开花，此期间是向日葵一生的重要时期。这一时期，植株的需水量占整个生长期的60%，若水分供应不足，会造成种子发育不良。因此，在此期间，保证充足的水分供应，结合浇水适当施肥，每周施一次尿素加二铵。
实施人工辅助授粉
若家庭种植的是观赏性向日葵此步骤可省略。在自然条件下，向日葵是靠蜜蜂等昆虫完成授粉的。家庭中种植的向日葵为提高授粉率，可以人工辅助授粉。用棉布、纸箱、棉絮制成一个粉扑（化妆用的粉扑形状即可，可以直接用粉扑，不过体积较小授粉比较麻烦）。提前准备好花粉，将其洒在授粉扑上，轻轻按压在花盘上。
授粉时间选择在9~12点，露水刚退，花粉较多时进行。通常授粉要进行2~3次。
螟虫防治
向日葵开花会招来许多的昆虫，主要的是葵螟。葵螟以向日葵籽为食，并且在花盘中形成纵横交错的轨道。遇到下雨天，花盘会逐渐腐烂。向日葵开花期间正好是葵螟的活动期，白天潜伏，夜晚活动。可以采用滑石粉稀释成粉尘剂进行喷洒，2~3天一次。