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面条做法大全带图解(家常面条做法大全带图解)

时间:2022-04-05 15:05:16 浏览:6次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

对于早餐,我喜欢吃街头巷尾小吃店里的各种小吃,当然最喜欢的是面条和各种面食,热干面、牛肉面、豆皮、烧麦之类的,而我媳妇却不喜欢出门吃早点,她总说,这样吃早点,钱花了,而且还吃的不够尽兴,所以,我媳妇喜欢在家自己下面,她的手艺有限,也做不出花样,往往就是一锅清水将面条煮熟,然后再放入牛肉酱,加入面汤,搭配冰箱的各种剩菜;

因为这样,我开始有意无意地学习各种面条的制作方法,比如:西红柿鸡蛋面、炸酱面、豆角焖面、香菇鸡蛋面等,当然使用的也都是最方便的挂面,选择口感筋道的那种;

逐渐学会了好多种煮面条的方法,面条做得也是越来越好吃,总想找个机会总结一下,择日不如撞日,今天我们给大家分享7种超美味的面条制作方法,一周7天,一天可以家人做一种,清晨的早餐一周可以不重样,大家可以提前收藏,这样想学的时候,就能方便的找到我们;

面条做法大全带图解

一、拌面条巨好吃的香菇鸡蛋酱的做法

在超市购买的新鲜香菇、酸豆角和冰箱中的鸡蛋,给我炒制了一碗香菇鸡蛋酱,闻着就让人流口水,简单几步,居然这么好吃,将熬制好的香菇鸡蛋酱,浇在面条上,简单拌一拌,像我这样比较挑食的,也吃了两大碗面条;

这道香菇鸡蛋酱,同豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、牛肉酱都非常的搭,如果您比较喜欢吃豆瓣酱,放入少许也行,我家的做法是直接放入少许的甜面酱,如果喜欢吃辣一点的,可以将老干妈牛肉酱和甜面酱混合起来使用;

面条做法大全带图解

【食材】:鸡蛋三个、香葱3-5根、酸豆角小半碗、新鲜香菇5个、水淀粉少许、甜面酱1勺、食盐1勺、老抽小半勺、食用油适量;

面条做法大全带图解

【具体做法】:

1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀、将香葱清洗干净切成小段、将香菇焯水后切成香菇丁,新鲜香菇焯水的好处比较明显,除了更加干净卫生,同时还可以去除少许的嘌呤;

2、锅中微微加热后,放入铺满锅底的食用油,当蛋液凝固后转中小火,快速用锅铲滑散,搅拌成稍微小一点的鸡蛋花;

3、放入焯过水的香菇丁,在锅中快速翻炒,大约翻炒30秒左右;

4、放入事先准备好的酸豆角,也可以调换成生榨菜,这个依据个人口味,同样也是需要快速翻炒均匀;

5、放入1勺甜面酱、小半勺老抽,将锅中的鸡蛋、香菇、酸豆角同酱料翻炒均匀,炒出酱香;

6、放入1勺食盐调味,因为需要拌面,所以,这时可以稍微多放一点盐;

7、放入没过锅中食材的清水,转大火煮沸后,煨煮2分钟,让其入味;

8、经过2分钟的煨煮,锅中的汤汁逐渐减少,这时可放入少许的水淀粉,勾一层薄芡,当汤汁浓稠后即可出锅装盘;

9、这是炒制好的香菇鸡蛋酱,制作的全部时间大约10分钟,非常便捷快手,在炒制的过程中,可以将面条同时煮好,之后将熬制好的香菇鸡蛋酱浇在面条上面,简单拌一拌,酱香浓郁;

面条做法大全带图解

二、包菜洋葱鸡蛋焖面

先和大家聊一聊这碗焖面的口感,将包菜和洋葱在锅中炒制断生后,放入生抽食盐调味,然后加入少量的清水和甜面酱炖煮几分钟后,再铺上炒好的鸡蛋;

放入挂面盖上锅盖小火焖7-8分钟,成品完全没有一点点汤汁,挂面在焖煮的过程中已经充分地吸收了锅中的汤水,所以非常的入味,由于没有水煮,焖熟的面条口感非常接近炒面,但又比炒面更加的爽滑筋道,是介于煮过的面条和炒面之间的一种口感,非常美味,当吃过第一口之后,就会发觉,面条这样做真的太好吃,连续吃一周都不会腻;

面条做法大全带图解

【食材】:包菜半个、鸡蛋3个、洋葱小半个、面条选择的是挂面,两人份、食用油少许、食盐少许、鸡精小半勺、甜面酱1勺、蒜4瓣、生姜小半块、香葱少许;

面条做法大全带图解

【具体做法】:

1、将半个包菜清洗干净后,切成细丝,放入盘中待用、再将半个洋葱也切成细丝放入碗中待用,最后还需要准备3个鸡蛋;

2、将蛋液搅拌均匀,可以放入少许的白醋去腥;

3、准备少许的葱段、一点点蒜末、少许的姜末、2勺生抽、小半勺老抽、1勺甜面酱;

4、炒鸡蛋,锅中放入少许的食用油,微微加热之后,放入我们搅拌均匀的蛋液,蛋液在锅中凝固之后,需要快速滑散,之后盛入盘中待用;

5、锅中留少许的底油,放入蒜泥和姜末炒香;

6、放入刚刚切好的包菜丝和洋葱丝,快速翻炒均匀,大约需要翻炒1分钟左右,将包菜丝和洋葱丝炒至断生;

7、开始调味,放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食盐和少许的鸡精,快速翻炒均匀;

8、放入没过锅中食材的清水,大火煮沸;

9、炖煮包菜的过程中,还需要放入1大勺甜面酱调味;

10、大火炖煮1分钟的样子,用大勺盛出小半碗的汤汁;

11、将刚刚炒好的鸡蛋铺在锅中,准确来说,是铺在包菜和洋葱的上面;

12、准备两人份的挂面,折断后均匀地铺在鸡蛋的上面;

13、面条铺好之后,淋上我们刚刚盛出的汤汁,均匀地淋在挂面上;

14、盖上锅盖,转中小火焖煮4分钟;

15、4分钟之后,揭盖锅盖,给锅中的面条翻面,之后再盖上锅盖焖煮3分钟;

16、3分钟之后,锅中的汤汁已被面条全部吸收,放入少许的葱段,翻炒均匀;

17、翻炒均匀的这一瞬间,锅中的面条立刻改变了它原有的样子,变成了一锅特别美味的面条,就这么简单,一锅美味的包菜洋葱鸡蛋焖面就做好了,不知道大家学会没有?

面条做法大全带图解

三、青椒肉丝香菇卤蛋面

挂面虽然普通,但要看和哪些食材进行搭配,泡发好的干香菇,用来熬煮面汤,保证了这碗挂面的味道更加鲜美,炒制一盘好吃的青椒肉丝,作为这碗挂面的臊子,加上新鲜的蔬菜和卤鸡蛋,不到十分钟,这碗面能顶的上一大桌子菜,做法简单,这可能是挂面最好吃的做法;

面条做法大全带图解

【食材】:炒制好的青椒肉丝一盘、挂面一把、干香菇8-12个、青菜一把、卤鸡蛋1个,色拉油1-2勺、生抽1勺、食盐适量;

面条做法大全带图解

【具体做法】:

1、干香菇清洗干净后,放入温水中泡发,大约泡发40分钟左右即可、青菜随意,选择自己喜欢的青菜,清洗干净放入盘中待用;

2、香菇泡发的时间,我们用青椒和肉丝,炒制一盘美味的青椒肉丝,青椒炒肉丝的做法,大家可以在我的主页搜索其做法,这里就不再重复介绍;

3、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入我们泡发好的干香菇,多多翻炒,炒出香菇的香味即可,之后,放入大半锅清水,大火煮沸,放入1勺生抽、适量的食盐调味;

4、将我们泡发香菇的那碗香菇水,一同放入锅中,增加面汤的鲜味;

5、面条煮沸后,下入挂面,将挂面煮熟后,放入我们刚刚准备好的青菜,汆烫一下;

6、将煮熟的面条用筷子夹出放入碗中,用汤勺盛入面汤、香菇和烫熟了的青菜,面汤的多少根据个人习惯而定;

7、放入事先卤好的鸡蛋、用筷子夹入适量的青椒肉丝作为这碗面条的臊子,一碗好吃的青椒肉丝卤蛋面就做好了,试试咸淡,可以适当加入少量食盐;

面条做法大全带图解

四、葱油拌面的做法

当我媳妇掌握了这碗葱油拌面的制作方法后,她也迅速地成长为一位美食工作者,在她的朋友圈,因为这一碗葱油拌面,而广受好友的点赞,也因为此让她骄傲起来,每次给我做的时候,都会说,做葱油拌面少了猪油,肯定会不好吃,简单一拌香味浓郁!

面条做法大全带图解

【食材】:香葱1把、面条适量、2勺生抽、2勺老抽、1勺白砂糖、少量的食盐、猪油少许;

面条做法大全带图解

【具体做法】:

1、香葱切成小段,锅中放入大半锅清水,大火煮沸;

2、调制一碗葱油拌面的料汁:2勺生抽、2勺老抽;

3、1勺白砂糖、适量的食盐,搅拌均匀;

4、锅中放入铺满锅底的食用油,然后放入1大勺凝固的猪油,微微加热;

5、锅中的猪油融化之后,放入切好的葱段,小火将锅中的葱油炸至色泽焦黄,葱香浓郁;

6、大约需要3分钟的时间,将锅中的香葱段慢慢炸至色泽焦黄;

7、放入我们调制好的料汁,小火慢熬,熬出香味后即可;

8、这是熬好的葱油,盛入碗中,做到这里葱油就做好了;

9、煮面条这个步骤没有什么可以给大家分享的,将面条煮熟即可,可以选择挂面也可以选择鲜面条;

10、面条盛入碗中,依据自己的喜欢加入适量的葱油,快速搅拌均匀;

11、非常简单,但是出奇的美味,一碗简单便捷的葱油拌面就做好了,大家可以在熬葱油的这个步骤多制作一些,盛入密封的玻璃瓶中冷藏保存,大约可以吃一个星期的样子;

面条做法大全带图解

五、西红柿鸡蛋面

一碗好吃的西红柿鸡蛋面,首先就不要怕麻烦,要准备两口锅,两个西红柿,四个鸡蛋,一个西红柿切块,一个西红柿切丁,切块的西红柿在一口锅中煮面汤,切丁的西红柿在另外一口锅中炒成西红柿浓汁,之后放入煎炸好的鸡蛋花,做成一碗酸爽开胃的西红柿炒鸡蛋,但这盘用来拌面吃的西红柿炒鸡蛋,同我们做成菜肴的番茄炒鸡蛋在做法上还是有所不同的;

面条做法大全带图解

【食材】:中等大小的西红柿2个、鸡蛋四个、白砂糖少许、番茄酱少许、挂面适量、色拉油少许,食盐适量、生抽1勺、老抽小半勺;

面条做法大全带图解

【具体做法】:

1、首先将西红柿清洗干净,是否去皮看大家个人的喜好,我家每次做都是不去皮的,因为我觉得带皮的西红柿更有营养,之后1个西红柿切成块,一个切成西红柿丁,分别放入碗中待用;

2、四个鸡蛋打入碗中,将蛋液搅拌均匀,多搅拌一下,之后的蛋花才会更蓬松,锅中放入少许的色拉油,加热至6成热的油温,放入打好的蛋液,蛋液入锅,立马凝固,之后快速滑散,炒制蓬松的状态,盛出待用;

3、锅中炒完鸡蛋剩下的底油,微微加热后,放入我们刚刚切好的西红柿丁,快速翻炒,将锅中的西红柿丁用锅铲多多挤压,炒出西红柿中的汁水;

4、之后放入少量的清水,搅拌均匀后将西红柿丁熬煮成西红柿浓汁;

5、西红柿浓汁在锅中熬煮一会之后,我们放入1勺白砂糖、1勺番茄酱,增加其酸味和甜味;

6、放入我们刚刚炒好的蛋花,翻炒均匀后,微微加入小半碗清水,转中小火炖煮着;

7、西红柿炒鸡蛋做好了,下面我们在另一口锅在开始煮面汤,锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入我们切好的西红柿块,多翻炒一会,之后放入大半锅清水;

8、放入食盐、老抽调色、生抽调味后,将面汤大火煮沸;

9、面条煮沸后,可以试试面汤的味道,适当添加食盐,之后多煮一会,将西红柿的味道煮进面汤中,就可以放入挂面了;

10、挂面在锅中,稍微煮一下,将面条煮熟即可盛出,盛出之前,可以再次试试面汤的味道;

11、面条煮熟后,盛入碗中,加入少许面汤和西红柿块;

12、最后放入我们熬煮好的西红柿炒鸡蛋,一碗酸甜开胃,营养丰富的西红柿鸡蛋面就做好了;

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六、炸酱面

春节前,我又给爸妈做了一次炸酱,这次的做法是我从一本美食食谱中学来的,除了五花肉、甜面酱、葱花、姜末外,还加入了少许的蒜苔,由于蒜苔的加入,炸酱的口感提升了一个层次,蒜苔切成小丁,放入已熬煮10分钟的炸酱之中,于蒜苔爽脆的口感,让这碗炸酱面完全不一样;

面条做法大全带图解

【食材】:五花肉一块、蒜苔少许、甜面酱2勺、蚝油1勺、食盐少许、色拉油少许,水淀粉小半碗、生抽1勺、老抽1勺、大葱一小段、姜末少许、料酒少许;

面条做法大全带图解

【具体做法】:

1、将五花肉清洗干净,将肥肉和瘦肉分开,分别切成肉粒后,放入碗中待用;

2、将蒜苔清洗干净后,改刀成小丁、将大葱切成葱花、将生姜切成姜末;

3、锅中放入少许的色拉油,微微加热后,放入肥肉粒,中火翻炒出肥肉中的油脂;

4、放入瘦肉入锅,快速滑散,将肉粒炒至变色;

5、放入料酒去腥,快速翻炒,将料酒在锅中炒至完全挥发;

6、放入葱花和姜末炒出香味后,放入2勺的甜面酱调味;

7、放入1勺生抽、1勺蚝油提鲜,翻炒均匀后,放入小半锅热水,大火煮沸;

8、盖上锅盖转中小火焖煮20分钟;

9、20分钟之后,放入我们切好的蒜苔,翻炒均匀后,放入1勺食盐调味;

10、大约3分钟的样子,蒜苔炒至断生后,放入少许的水淀粉勾芡;

11、锅中的汤汁浓稠后,一锅美味的炸酱就做好了;

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七、豆角鸡翅根焖面

豆角焖面,我们在超市购买了一把四季豆,掐头去尾抽掉老筋,斜刀切成细条,这样处理过的四季豆,同焖面真的是完美搭配,在烧制的过程中,四季豆吸收了鸡肉中的油脂和鲜味,搭配焖面,完全是不一样的口感,这是一锅看似比较简单的面条制作方法,我选择的是比较筋道的挂面来制作,出锅之后,完全无法控制自己,一大盘我都不够吃,太香了!

面条做法大全带图解

【食材】:鸡翅根4个,提前去骨、挂面少许、生姜小半块、香葱一小把、野山椒3-5个、大蒜2-3个、四季豆1小把,我购买了2元钱的、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺食盐、1勺白砂糖、食用油少许;

面条做法大全带图解

【具体做法】:

1、四季豆清洗干净后,斜刀切成小段,也可以切成长条,全部切好之后,放入碗中待用;

2、将生姜切成姜末、将大蒜拍碎后切成蒜泥、将香葱切成葱花、将野山椒切圈、将去骨的鸡翅根改刀成小块;

3、没有采用焯水的办法给鸡肉去腥,而是通过干炒的办法来去腥,炒锅中什么都不放,直接放入清洗干净的鸡肉,快速翻炒,炒干鸡肉表面的水分;

4、放入少许的食用油,快速翻炒均匀,炒出鸡肉的香味;

5、放入刚刚准备好的姜末、葱花、野山椒,快速翻炒,炒出蒜香;

6、放入2勺料酒去腥,料酒完全挥发后开始调味,放入2勺生抽、1勺老抽,翻炒均匀后给鸡肉上色;

7、放入刚刚切好的四季豆,快速翻炒均匀,加入没过锅中食材的清水,大火煮沸;

8、放入1勺食盐、1勺白砂糖调味,搅拌均匀;

9、锅中的汤汁大火煮沸后,多煮3分钟的样子,然后舀出小半碗汤汁留作它用;

10、折断挂面,按照实际的分量,均匀地铺在锅中;

11、淋上刚刚舀出来的汤汁,让面条的表面都能被汤汁淋一遍,盖上锅盖转小火焖5分钟;

12、5分钟后,揭开锅盖,给锅中的面条翻个面;

13、翻面后,放入准备好的蒜泥,淋上少许的明油,翻炒均匀后,盖上锅盖再焖3分钟;

14、3分钟后,一碗蒜香浓郁的豆角鸡肉焖面就做好了,出锅前再次拌匀即可;

面条做法大全带图解

写到最后,还想啰嗦几句,之所以有两种焖面的做法,说明焖面深得我心,做法简单的同时,还非常美味,同时,葱油拌面和炸酱面也是不可多得的方法,重点说一下葱油拌面,葱油可以稍微多制作一些,放入冰箱保险,这样想吃的时候,直接煮面条就行;

最后的最后,希望大家喜欢我们今天的分享,大家可以在评论区给我们留言,这7种美味的面条制作方法,您最喜欢哪种?我们在评论区等您!

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