南瓜，全身都是宝，除了果实可以吃，其实它的叶子也可以吃哦！别看它全身都是毛毛，碰到还扎人，好好处理一下，炒着吃，非常鲜美！可能有的人是城里人，不知道呀，那么就让我这个农村人来给大家示范一下，从小吃到大的，哈哈！昨天用它来做了一个拌饭，大家都很喜欢，今天用它来炒菜，是夏天难得的美味啊！
我的南瓜藤是公公从地里剪的，有的菜场可能也有卖吧，几块钱一大把！如果没有卖，就去农村转一转，解解馋喽，真的很鲜的！火热的夏天，最爱这些碧绿碧绿的蔬菜啦！而且，南瓜叶不仅好吃，还挺有营养，夏天吃清热通络，缓解虚劳内热很有效果呢！
不过，南瓜叶虽然好吃，可不能买来直接就吃，因为它上面有很多毛啊，要处理一下！也不能是老叶，要最嫩的部分，才好吃呀！哎呀，门口有棵南瓜真是太好了，整个夏天都不用买菜了！
看下，幼嫩的茎一端，用手撕下一层，然后换个方向，继续撕，直至把整个茎的表皮都尽量撕一撕！小心，有点扎手哦！
材料：南瓜叶，牛肉丝，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜做法：1.南瓜叶，撕去表面的细毛部分，再搓揉几下，要有耐心哦。
2.牛肉切丝，加盐、料酒、酱油和少许淀粉，抓匀。
3.铁锅烧热，加油，加入牛肉丝迅速翻炒，变色立刻关火，盛起。
4.留底油，放入大蒜爆香。
5.再放入南瓜叶翻炒，南瓜叶比较干，可以加少许开水。
6.南瓜叶变软后，加入肉丝，翻炒均匀，加盐调味即可。
成品，鲜