人和动物最大的区别，就是人会用火。烧烤这种东西，诞生于人类有历史之前，当人类学会用火的时候，烧烤也随之诞生了。这种直接用明火烤制食物的方式，往往能够带来特殊的凤味，后面人类的香料越来越多之后，烧烤也变得更加美味了。在地道的中华美食中，传统费烹饪方式是煎炒烹炸，烧烤食物是最上不了台面的。但是在街头巷尾的大排档里，烧烤却越来越火爆了。甚至发展成国民美食的程度。
人们对烧烤的喜欢，是无关社会阶层的，ZUI简单纯粹的味觉刺激和享受。烧烤是真我人生的载体，有谁能拒绝一顿烧烤呢？今天我们就来介绍全国的四大特色烧烤。第一个，是新疆，内蒙的烤羊肉串。这地方有个潜规则。那就是羊肉煮熟能够留下70%的重量，烧烤之后的羊肉，一斤就只剩下不到半斤力量。所以最节省的办法，就是水煮羊肉，而烤羊肉串，那只是招待远方而来的贵宾的。所以在游牧民族聚居的地方，烤羊肉串就是这里最具代表性的美食。到内蒙古不吃羊肉串，简直不知道你是来干啥的。
第二个，就是广东的烤生蚝。吃过了羊肉串，我们一起来到广东，品尝这里的烤生蚝。广东临海，海鲜又多品质又好，海鲜这种减简单的蛋白质，最适合用简单的烹饪方式，一就是清蒸，二就是烧烤。生蚝这种贝壳，自带海洋的咸味，海鲜的鲜甜，只要一撮蒜蓉的加持，这就是世间无敌的美味。
第三道，就是广西的怪味烧烤！在广西，你几乎能品尝到你想象不到的怪味烧烤！拷猪鞭，烤田鼠，烤猪眼，当你深入到广西烧烤的精髓之后，你会发现几乎任何东西都会拿来烧烤。各种烤虫子会直接把吃烧烤变成大冒险。烤蜂蛹，烤蝎子，这是广西人爱吃的昆虫宴，昆虫中含有的优质蛋白质，在高温下出现变性，你会发现平时吃都不敢吃的食物，竟然有如此的风味和营养。
第四道，就是中原大地的烤韭菜！吃惯了烤肉，我们来点素的。在中原大地上，每一个烧烤摊都有自己的素菜之王，有的是烤韭菜，有的是靠茄子，素菜在烧烤之后，也会有迷人的香味和口感。大家怎么看？