炒山药（炒山药的功效与作用）

木耳炒山药是一道美味可口的传统名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富，一道清爽可口的养胃菜，特别适合夏天吃，老人孩子尤其喜欢吃，今天长沙新东方烹饪学院的大师就来教你做，做法简单，味道鲜美！

材料：木耳、山药、葱姜蒜、红椒、青椒、盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉、香油

做法：

1、山药去皮，洗干净，斜切成片，放入盛有清水的碗中备用；

2、葱切成葱花，姜切片，蒜去皮切蒜片，青红椒切成菱形片；

3、起锅烧水，水开以后，放入山药片和木耳，焯水一分钟，捞出备用；

4、起锅烧油，油温七成热，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，放入木耳、山药，青红椒片翻炒；

5、加入盐、鸡精、白糖、香油调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘。

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