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今天为大家分享一道五香熏鱼的做法，这道菜非常的入味，做出来色泽金黄，外酥里嫩，做法简单家常，适合家庭做，有喜欢的朋友可以试试。
大葱白一段斜切成圈，生姜切成菱形片。
倒在洗好的熏鱼里，加入一撮花椒，一把红干椒、一粒八角，再加入食盐，胡椒粉，料酒，颠盆翻匀后，腌制10分钟。
看一下，我们用到的佐料 ，大葱白斜切成圈，生姜切成小片。加入小把花椒，一粒八角，一把红干椒，几片香叶，一块良姜，几片陈皮，一块桂皮，辣椒酱一大勺，番茄酱一大勺。
锅里烧油，把油烧至5成热时，把熏鱼拣入锅内炸制，要开小火，慢慢炸，把鱼炸干炸透。这个过程，要持续5分钟，最后把鱼炸成金黄色，捞出后，升一下油温，复炸30秒，鱼片更加酥脆，倒出控油。
锅内留油，倒入葱姜红干椒大料等佐料，开小火，慢慢炒出大料的香味，再加入辣椒酱，番茄酱，把酱炒开，炒出味道，再加入清水。
加入料酒，生抽，陈醋，食盐，胡椒粉，白糖。水开后，倒入炸过的鱼块。
盖上锅盖，小火焖煮20分钟，20分钟以后关火，不要掀盖子，再焖10分钟，10分钟后，就可以出锅摆盘了。
好了，一盘非常香酥可口的五香熏鱼就做好，喜欢的可以试试哟。
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***详细视频请点击：厨师长教你做五香熏鱼，讲解清晰，看到做饭就头痛也能一看就会