因为台风天的缘故，家里囤了不少的红薯。窗外狂风肆虐，屋内温暖祥和，正适合做绵绵软软的红薯蛋糕。这个蛋糕不需要什么烹饪技术，混合所有的材料，或者烤，或者蒸都可以做。热量相比普通蛋糕要低许多，口感上类似芝士蛋糕。
搭配一杯热茶，吃着甜滋滋的红薯蛋糕，就是台风天居家最棒的选择。
制作红薯蛋糕，你需要准备的材料有这些：
蒸熟的红薯400克，动物黄油40克，赤藓糖醇60克，不需要控糖的就加50克白砂糖，无糖酸奶200克，鸡蛋2只，玉米淀粉加50克，绵白糖适量
这些材料都准备好了以后，我们开始制作：
除了绵白糖，把所有材料都加入破壁机
黄油建议大家选择动物黄油，因为植物黄油是人工合成油，有对人体不太好的反式脂肪。如果你家没有黄油，可以用等量的玉米油替代，但请不要用花生油大豆油等味道很重的油脂。
最好是用黄油，蛋糕的口感和香味都会达到最好的程度。
把破壁机里的食材搅碎混合
你就会得到一个细腻的红薯蛋糕糊啦
ps：如果家里没有破壁机，就把红薯捣烂变成薯泥，再融化黄油加入混合。之后再把除了绵白糖之外的材料加入，搅拌均匀也可以得到蛋糕糊。就是没有破壁机打得那么细腻而已。方法总比困难多嘛。
模具用6寸即可，垫好油纸以后加入红薯蛋糕糊。
预热烤箱到170度，下层烘烤40分钟。
出炉以后表面撒满代糖，或者是绵白糖，再次入烤箱220度。中层烤8分钟
表面烤出焦糖色。
没有烤箱就上锅蒸，水上汽之后蒸35分钟，一定要蒸透。不需要撒绵白糖在表面。
完全放凉，冰镇一晚口感最好，非常的柔嫩绵密。口感跟芝士蛋糕一模一样，
红薯的香甜在口中弥漫，满足了嗜甜的味蕾。获得了身与心的双重愉悦。
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