图片来源：凤凰网佛教 摄影：阿靡
星云大师——动物也吃素
“吃素的不只是人，像牛、马、大象、骆驼这些动物也都吃素，这些动物不但力量大，并且有耐力，所以吃素不但能使心变得柔软、充满仁慈，又能增加耐力、体力，吃素有这么多好处，何乐而不为呢?”
圆瑛大师——杀生就是***
“世之杀生者，乃恃强欺弱，恣意杀害畜类，怀恨在心，终图报复；望勿贪口头滋味，而与畜生结下累世冤家。古云：‘杀生直以***。’请味斯言，痛改前非。”
太虚大师——不食肉“人生仁寿”
“不食肉，杀念乃除；能除杀念，慈心斯成；能成慈心，祥和可致；能致祥和，灾厉自无。于是人生仁寿，皆可期于贤圣，世界清净，永能保其安乐。”
印光大师——食荤增杀机
“凡学佛之人，更有应注意之事，即切戒食荤，因食荤能增杀机。人与一切动物同生天地之间，心性原是相等，但以恶业因缘，致形体大相殊异。若今世汝吃它，来世它又吃汝，冤冤相报，将世世杀机无有已时。若能人人茹素，则可培养其慈悲心，而免杀机。否则纵能念佛，而尚图口腹之乐，大食荤腥，亦未能得学佛之真利益也。”
圣严法师——肉食伤慈悲有损健康
“事实上，肉食既伤慈悲，也的确有损健康，所以大乘经典如《梵网经》、《楞严经》等都强调素食，严禁肉食。”