茄子做起来特别吸油，不想吃太油腻的，可以把茄子凉拌，这样吃又比较清淡又好吃。这道凉菜茄子的重点在调制的汁，还有多放点蒜。
By 曼公馆honey
用料细茄子 4-5个彩椒 少许大蒜 2-3瓣葱花 少许油 少许蚝油 少许生抽 2-3勺醋 3勺糖 少许香菜 少许做法步骤1、茄子上锅蒸5分钟左右，把茄子蒸熟。
2、蒸熟的茄子撕成条。
3、葱、蒜、彩椒、香菜切碎。
4、切好的料中淋上热油，(特别是要在蒜上淋上热油)然后加入一勺蚝油、一勺盐、一勺生抽、一勺糖。
5、加入小半碗清水，调成料汁。
6、把调好的料汁倒入撕好的茄子上拌一拌就可以啦。
7、成品图，开始享用美食吧！
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