瑞幸咖啡是中国的品牌。瑞幸咖啡英文名为luckin coffees，是中国最大的连锁咖啡品牌。瑞幸咖啡总部位于厦门，由神州优车集团原COO钱治亚创，于2019年5月17日于美国上市。瑞幸咖啡与6家全球顶级咖啡配套供应商签署战略合作协议，缔结“蓝色伙伴”联盟，分别是：咖啡机制造商瑞士雪莱与弗兰卡公司、世界糖浆品牌法布芮公司、乳制品企业恒天然集团、咖啡生豆贸易商三井物产、台湾源友等。
瑞幸咖啡采用无人零售、实体店及外卖的运营方式，通过APP线上下单、扫码自取等方式售卖，引进瑞士进口咖啡机，并采用阿拉比卡咖啡豆制作，为用户提供美式咖啡、拿铁、澳瑞白等产品。
瑞幸咖啡以“让每一个顾客轻松享受一杯喝得到、喝得值的好咖啡”为品牌愿景，以“创造一个源自中国的世界级咖啡品牌”为品牌使命，通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域顶级供应商深度合作，致力为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。
瑞幸咖啡经营饮品及食品系列，除咖啡、茶饮外，瑞幸咖啡与路易达孚合作NFC果汁，并出售轻食、坚果、零食和其他周边产品。