锅巴土豆（锅巴土豆英文）

锅巴土豆

主料：土豆2个

辅料：红柿子椒1个 小葱2颗

调料：盐 孜然粉 辣椒粉

1：将土豆蒸熟并切成小块，放凉。

2：土豆下锅炸，油温不要太高。

3：反复翻面

4：撒盐，孜然，辣椒粉。

5：再放入红椒丁，小葱。

6：出锅

土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。

蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。

在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~

小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。

（来源：BTV食全食美）

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