苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。
所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。
吃苹果最好细嚼十五分钟。据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
推荐，苹果苦瓜汁
苹果清洗干净，去掉苹果皮、苹果核，切成小块。苦瓜清洗干净，在淡盐水中浸泡20分钟，用流动的水清洗干净，切成小块，去掉瓜瓤。把苦瓜和苹果放入榨汁机中，加入适量纯净水，榨成苦瓜苹果汁。榨出的苦瓜苹果过滤两遍，去除果渣，然后加入柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀，清凉解暑的苦瓜苹果汁就做好了。
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