大地回春，万物复苏。春季是大多数蔬菜种植的大好季节，也是家庭菜园开园的最佳时间。许多没有种菜经验的朋友可以抓紧这个季节，把自己锻炼成为全能型的种菜高手。
适宜在春季种植的蔬菜有许多，韭菜、小葱、 生菜、苋菜、落葵、虹豆、扁豆、番茄、茄子、辣椒、 黄瓜、瓠子、西葫芦、四季豆、莲藕、芋头、空心菜、 花生、绿豆、小白菜、大蒜、丝瓜、苦瓜等都是十分常见的。春季种植多采取先育苗后移栽的方法，究其原因一是因为初春气温不稳定，直播的小菜苗容易遭受冻害；二是提前育苗也可以及早收获。下面是为你精选的一种蔬菜，让我们一起开始体验种菜的绝妙乐趣吧！
韭菜：别名山韭、扁菜、懒人菜（天台、阳台、窗台都适合种植哦！）
由于叶型的不同，韭菜又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶 韭性耐寒，在北方栽培的较多;叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少， 品质优，但香味不及细叶韭。细叶韭性耐热，多在南方栽培，叶 片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆、白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩且柔软， 但不如韭菜清香。
韭菜适合在沙地里种植，沙培或盆栽效果很好，是—种十分适合家庭阳台种植的蔬菜。韭菜还可以栽培成盆景，青葱碧绿，具有很高的观赏价值。韭菜繁殖有播种和移栽两种方法，但是由于播种种植育苗期长达120天，所以有条件的朋友最好直接选择两年以上的韭菜带根移栽。
[比心]栽种时间：韭菜可以播种也可以用老根来栽种。南方地区春秋均可播种。华北地区多为春季4月播种，东北宜在4月下旬播种；老根移栽春秋都可以进行。 长江以南地区四季均可露地栽培，长江以北地区韭菜冬季休眠。
[比心]采收时间：移栽后30天左右或播种后120天左右；第1次收割后，每隔20~30天再收割1次。
[比心]土壤要求：拌入少量腐殖土和沙壤土。
[比心]底肥：少量农家肥。
[比心]浇水：要勤浇水，保持土壤湿润。
成长日记
1、韭菜根栽植1周后，发出了新芽，此后每3天浇水1次。
2、2周后追施1次腐熟粪尿水及草木灰。
3、4周后，进行第1次收获。收获适宜在清晨进行， 用剪刀将韭菜在离根2厘米处剪下。每次收获后，都要待新叶长出2～3厘米再浇水施肥。
4．韭菜可以—直收割到秋末冬初，冬天气温在5℃ 以上就可以安全越冬，若低于5℃则需要覆盖干稻草或 薄膜保温。
食用小知识
韭菜素有“菜中之荣”的美称，不但热量较低，而且富含铁、钾和维生素A等，也是维生素C的一般来源， 一束韭菜的B—胡萝卜素含量刚好是人体—天的需要量。经常食用韭菜，可增进食欲，并对高血脂、冠心病患者有一定的药用功效。
韭菜可以炒食或作馅。韭菜炒鸡蛋、韭菜烧豆腐、非菜炒豆芽、韭菜炒辣椒都是既营养又简单的家常菜。 韭菜作馅包出的饺子，口感鲜嫩，清香不肥腻。
种植心得：
—直以来，总是感觉自家种的非菜特别瘦，即使经常施肥，也没有菜市场买的非菜粗壮。后来一个偶然的机会，向一位菜农讨来几株叶子特别宽厚的韭菜，以为是某种新品种，满怀希望地种了下去，不料收割过1次之后，再长出来的依然是细叶儿，我恍然大悟：原来根本就没有什么新品种，可能是菜农喷了类似矮壮素之类的药物，才使韭菜粗壮，这样才能卖出好价钱。
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