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猪前排和肋排有什么区别

时间:2022-03-20 18:07:21 浏览:31089次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

1、所处的位置不同:猪前排是指靠猪前腿边的四根排骨,肋排是猪胸腔的片状排骨。

2、口感不同:猪前排肉质较厚,并带有白色软骨,吃起来很有嚼劲。肋排肉层较薄,肉质较瘦,口感较嫩。

3、特点不同:猪前排是肉和脆骨比较多的排骨,肋排是指去除了脊骨的排骨,是排骨中比较好的部分,骨头最均匀。

烹饪技巧:猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。排骨在中国通常特指的是猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中***常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。

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