瘠薄山地平欧大果榛子丰产栽培技术探讨
_柳桂香
榛子果仁风味独特，营养丰富，深受国内外消费者喜爱。榛树栽培在中亚及欧洲有上千年的历史，而我国一直在采集野生果实。从 21 世纪初科技工作者以我国野生平榛为母本，以欧洲榛为父本进行种间杂交培育出平欧杂种榛，俗称平欧大果榛子，开启了榛子人工园艺化栽培的进程。榛子树具有抗寒、抗旱、耐瘠薄、结果早、产量高、效益好、寿命长等特点，是重要的生态型经济林树种，是精准扶贫、乡村振兴、践行绿水青山就是金山银山理念的先锋树种。现将平欧大果榛子丰产栽培技术要点介绍如下。
1 品种选择及授粉树配置
在品种选择上，选择适宜当地气候、土壤条件的优良品种。由于我国南北跨度大、温差大，每个地区都有不同的主打品种。山东（图 1）及江淮地区气温较温暖，冬季没有严冬，地处亚湿润地区，年降雨量丰富，无霜期 150~200 天，年日照时数 2500~3000 小时。在选择平欧大果榛子苗时较抗寒丰产大果是首选，栽植的品种为达维、辽榛 9 号、辽榛 4 号、辽榛 7号、平欧 21 号、玉坠等。
图1 山东华山榛业一隅
榛树为异花授粉植物，单一品种不能结果，榛树栽培需要授粉树，因此栽植前需要了解主栽品种和授粉品种的亲和特性，考虑到极端天气和花期同步等因素，每个园地应选择 3 个品种以上的授粉树。榛树花粉有效授粉距离为 18 米，主栽品种 3 行，授粉品种栽1 行或两行。
2 园地清理
榛园园址选定后，荒山、沟坡等首先要进行园地开垦、清理，使用挖掘机或人工将地块内的杂树、野草、石块等杂物进行清理；清理结束后对园区进行深翻，深度为 30 厘米，在排水不良的平地建园时，应在园区深翻后，修成高 20~25 厘米的台田，行间修排水沟；山地整成梯田，梯田宽度应考虑栽植的行间距，缓坡地沿等高线修水平浅沟，每个栽植行都修筑 40~50厘米的沟；坡面不整齐的地势，以定植点为中心，由上部取土培在下方，修成半月形的鱼鳞坑，配套建设塘坝和生产道路。栽植前首先要整理好地块，施足底肥。基肥以土杂肥为主，每个定植穴放入腐熟好的优质有机肥 2.5 千克，化肥 0.2 千克。一次性施足基肥能够快速提苗壮苗，决定着榛子的品质和以后的长势，对高标准建园尤为重要。平欧大果榛子是无性繁殖的自根苗，属于茎源根系，主根不明显，须根发达并向水平方向伸展，根系分布浅，主要集中在地表下 5~40 厘米的土层范围内，榛苗需要及时浇水，满足榛苗生长所需要的水分，以便根系的恢复和正常生长，因此定植后要立即灌水，并要求灌足灌透封树盘，栽植第一年浇水要 2 遍以上。如有条件可以采用滴灌的方式进行浇水，前期投入成本高，但管理方便，节省人工。
3 榛树栽植
3.1 栽植时间
榛树可以秋栽，也可以春栽。秋天榛树落叶后土壤封冻前都可以栽植，秋天栽植后因封冻期短，榛子树根在地下正常生长，树势生长旺。春天定植在 2 月下旬至 3 月中旬当地土壤化冻之后到榛树萌芽前，因春季降雨少，蒸发量大，如浇水不及时可能造成成活率低。
3.2 挖穴栽植
应选择来源可靠、品种纯正、根系发达、发育健壮的 2 年生苗、3 年生苗或健壮的 1 年生一级苗。根据榛树园地栽植品种、作业方式、栽培方式等因素综合考虑，株行距可以为 2 米×3 米、1.5 米×3 米、3 米×3米、2 米×4 米，大型榛园机械化作业行距一般定为 4米以上。土壤肥沃、地势平坦的地方栽植距离应大些；坡度较大，土壤瘠薄的山地榛园栽植行距可小些；长势旺盛、树冠开张的品种则栽植株行距大些；长势弱、树冠直立紧凑的品种则栽植株行距小些；以机械化作业为主的栽植株行距大些；采用机械化作业较少的则栽植株行距小些。为保证前 10 年的产量，可以适当密植。每树穴榛苗 1 株，每亩榛苗 110~300 株。
栽植时对一年生榛苗人工或机械挖好直径不小于 30厘米，深 40 厘米树窝，剪掉原根系 1/3，留 15~20 厘米。二、三年生榛树，要求定植穴挖直径 60 厘米、深40 厘米，将剪好根系的榛苗（树）放入备好的定植坑内使其根系舒展，苗干直立，然后填埋湿土。填至一半时，将苗轻轻向上提，边填土边踩实，使土壤和根系密切结合。然后将苗木的周围筑起灌水树盘，直径要略大于定植穴，便于灌水和蓄水。及时定苗，榛树栽植完后，及时进行修剪定干，一年苗定干高度 40~50厘米，二、三年榛树进行修剪留取主干，培养树形。
3.3 护根技术
榛树毛细根发达，在运输、栽植过程中需要注意防风，在运输过程中要使用塑料布和篷布封闭。在栽植过程中必须保证苗木根系不能失水，运到田间的苗木，必须用湿土培埋根系，临时存放时需要使用湿润的草帘子或毡布进行覆盖，做到苗不离土，根不离水。榛苗栽植前，整捆对榛苗根用菌肥泥浆蘸根（图2），以提高榛苗的成活率。
图2 榛苗栽植前用菌肥泥浆蘸根
3.4 栽后覆膜
栽植第一年可以使用黑色塑料薄膜进行覆盖，也可以使用防草布。园艺地布也称防草布，由聚丙烯或聚乙烯等材料的窄条编制而成，常用黑色的（图 3）。
图3 栽后第一年使用黑色塑料薄膜覆盖地面防草
园艺地布适合于台田栽植的榛树，一般是行内采用园艺地布覆盖，行间生草或清耕。好的地布材料露地可使用 5 年以上，年使用成本低。透气、透水，牢固性好，水分可渗入土壤，保墒效果好；可长期控制杂草；省工节本，一次铺设多年受益。
3.5 授粉树配置
榛树为异花授粉植物，单一品种不能结果，榛树栽培需要授粉树，因此栽植前需要了解主栽品种和授粉品种的亲和特性。目前我国尚未选出专用的授粉品种，每个园地或小区应选择 2~3 个品种相间栽植，选用的品种要能相互授粉，而且开花期相同或相近。
大型榛园选择的品种数量适当多一些，除相互授粉外，还要考虑不同品种成熟期，避免采收过于集中，因为劳力不足，延迟采收，会降低坚果品质。栽植时，可以每个品种栽 3~4 行，相间栽植可互相授粉。也可以按照单独配置授粉树的方式栽植，有效授粉距离为18~20 米，按此原则，主栽品种 3~4 行，授粉品种栽 1行，即可满足要求。
4 苗期管理
4.1 及时浇水
榛苗定植后，对榛园进行浇水，第一次浇水要浇透，以后要根据地块的干湿程度进行浇水。榛园浇水是榛苗成活的关键，浇水要看土壤干燥程度而定，既要保证榛苗的正常水分供应，又不能因浇水太勤而导致土壤透气性不好造成烂根。如遇春季干旱，必须及时浇水。苗木成活后应及时松土除草，提高土壤的通透性，促发新根，促进根系吸收水分和养分。入冬前应全园灌冻水一次，可适当培土防寒。
4.2 整形、修剪与除蘖
寒冷地区宜采用少干丛状形，其他地区可以采用单干自然开心树形，或者上述两种树形结合。冬季修剪在休眠期进行，在北方冬季干燥少雨雪，所以在春季萌芽前修剪（图 4）。幼树期和初果期为树体生长期，以扩大树冠为主，并开始少量结果，以整形为主，选留主枝，并在主枝上选留侧枝，在侧枝上选留副侧枝，并培养结果母枝和结果枝组，在选留主枝、侧枝后对其延长枝进行轻短截，大约剪掉枝长 1/3，剪口选留饱满芽、外侧芽，一定要轻修剪，留饱满芽，促进多分枝，尽快扩大树冠，形成树体骨架，而内膛小枝一般不修剪，使之形成花芽，增加产量。每年 5—8 月对基部萌发的萌蘖和根蘖进行清除（图 5）。
图4 春季萌芽前修剪
图5 休眠期除去基部蘖枝
4.3 及时追肥
除榛树栽植前一次性施足底肥外，榛树在生长过程中用肥也很关键，在山东诸城 5 月上旬至 6 月初第一次土施复合肥，占全年量的 40%，山地酌减 6%。6月下旬至 7 月上旬追施全年量的 60%，雨季来临山地酌加有机肥。6 月上旬至 7 月上旬叶面喷施浓度0.3%左右磷酸二氢钾 3~5 次。9 月下旬至 11 月封冻前，袋装鸡、猪养殖场晒干有机肥一次性施足全年总量，有益无害。注意：平欧榛子根群 80%集中分布在树冠正投影之内，深度主要在地表土以下 5~40 厘米范围内，根尖为树体梢叶吸收养分，所以肥料不是离树体越近越好，施肥一定要根据树的大小，中午 12 点整榛子树下的投影处就是榛树根尖，施肥一定在这个部位挖穴、条沟。既不伤主根，又能让根尖迅速吸收养料成分。施肥方法有放射状施肥法和环状施肥法（图 6、图 7）。
图6 榛树放射状施肥法
图7 榛树环状施肥法
4.4 草害治理
榛园杂草与榛树争水争肥，因此榛园除草是一个经常性的作业项目。无论是现代榛园还是传统榛园，对果园除草都普遍采用人工除草、机械翻耕除草、化学除草剂除草相结合的办法。用旋耕机在行间行走，通过浅层翻耕的方法清除杂草，疏松土壤。行间采用旋耕除草时，可结合人工方法清除行内杂草。小型榛园可采用人工除草法，百亩以上榛园可采用人工和割草机同步运作的办法除草（图 8），后施用少量除草剂灭草。
图8 行间人工割草机除草
在国外和平原地区间距在 3 米×3 米或 3 米×4米园内可采用旋耕机浅耕除草。树盘用人工清除杂草。
4.5 行间间作
在榛树幼龄期（1~4 年生），在榛树行间间种矮秆作物。如豆类、马铃薯、花生、中草药等，这种方法称之为间作法（图 9）。间作可以充分利用土地，增加收入，特别是幼龄榛园，果品尚无产量和收益，果园管理又需要较大投资，进行适当的间作是可以的。间作物除增加收入外，还能起到覆盖地面，减少风蚀、冲刷和土壤反碱，抑制杂草生长，调节果园土壤水分的作用。榛园间作要留出足够的树盘，使其有足够的营养面积。榛树和间作物要按照各自要求分别进行管理。榛树进入盛果初期应停止间作。
图9 榛树行间间种豆类
4.6 人工辅助授粉
栽培榛品种需异花授粉，也就是不同品种间授粉。栽培管理较好的榛园，2~3 年生的榛树便可以开花结果，而且雌花量较大，而此时，由于树龄小往往雄花序偏少，自然授粉往往不能达到良好的授粉效果，这时应考虑人工辅助授粉。也有的榛园到了盛果期，遇到冬春季低温干旱的年份，使当年雄花序大部分冻干，不能正常开放，或开放比例小，不能满足当年授粉需求，为了保证当年产量，人工辅助授粉必不可少。
5 病虫害防治
我国栽培榛为平欧杂种榛，病虫发生较其他水果、坚果树种都少。推行物理防治与生物防治为主导，化学防治为辅，探索实施以虫治虫、虫害转移的绿色环保病虫害防治新理念。物理防治主要有人工捕杀、杀虫灯诱杀、粘虫板诱杀、食饵诱杀等；生物防治有保护和利用自然天敌、人工释放天敌、以虫治虫等；化学防治主要根据不同时期病虫害的类型喷洒不同的农药。每年春节，在榛树萌芽之前可喷施石硫合剂溶液，喷施在树体和地面上。石硫合剂不能在高温天气时使用，否则会对榛树造成药害。石硫合剂使用过程中如遇大风天气需做好防护措施。
6 排水
榛树是浅根性树种，根系呼吸强度高，喜壤砂土。因此榛树又怕涝，榛园内不能积水，如果根系周围积水，就会使根系呼吸不畅，严重时根系死亡。榛园积水 48 小时，部分根系死亡，榛树生长发育受限；榛园积水 72 小时，大部分根系死亡，严重时整株死亡。因此榛园应及时排水。特别是平地榛园，在建园时应设立排水设施。北方 7—8 月往往是降雨集中季节，要及时排除园内积水，保证榛树正常生长发育和结实。