一、高汤鸡蛋挂面
食材
挂面、鸡蛋、高汤、香葱、油、鸡精、香油。
做法
1、锅里放清水烧开开小火打进鸡蛋,将蛋焖熟。
2、切点香葱。
3、另起锅放清水和油烧开,挤进浓绸高汤。
4、淋点蚝油,放点鸡精和盐,撒上香葱烧开。
5、再另起锅放清水烧开下入面条,煮熟。
6、煮好的面条捞进碗里,倒进烧好的汤。
7、配上煮好的鸡蛋,淋上香油即可开吃。
二、清汤挂面
食材
挂面、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油。
做法
1、香葱洗净切葱花;
2、锅里烧开水,放入挂面;
3、煮开后3-4分钟,煮至透心;
4、取一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,
5、冲入煮面的汤,将挂面捞出放入汤碗中,拌匀即可。
三、荠菜挂面
食材
荠菜、挂面、牛筋丸、鹌鹑蛋、胡萝卜、油、盐、胡椒、芝麻油。
做法
1、荠菜洗净、沥干水分,牛筋丸切成两半,胡萝卜洗净切片,鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
2、锅中水开,下入挂面,倒入牛筋丸,煮开,再倒入鹌鹑蛋,煮开。
3、下入胡萝卜,加入盐、胡椒;放入荠菜,煮开盛入碗中,淋上芝麻油。
四、番茄鸡蛋挂面
食材
挂面、番茄、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油、鸡精。
做法
1、鸡蛋打进容器里,加适量盐拌匀。
2、番茄切块,香葱切成葱花。
3、锅里烧开适量水,水开后把面条放进,煮至七成熟后捞起过冷水备用。
4、热锅下油,把蛋液倒进煎成蛋饼,鸡蛋煎好后铲成小块,再把番茄加进炒软。
5、再加适量水烧开,水开后再把面条加入。
6、继续烧开后加入适量盐,酱油,鸡精,葱花便可。
五、鲜虾番茄挂面
食材
挂面、虾、番茄、香葱、生姜、盐、油、米酒、酱油。
做法
1、把虾须剪掉,挑去虾线,加少量盐,米酒,姜丝腌制几分钟;番茄用开水烫一下,切块备用。
2、锅里烧开适量水,水开后把挂面放进,煮至七成熟时把挂面捞起后过一遍凉开水。
3、用另一锅烧热加油,把番茄放进翻炒,把番茄炒软后加进适量水烧开。
4、再把挂面加入,加进鲜虾煮熟,最后加适量盐,酱油调味,撒上葱花即可。
六、土豆挂面
食材
土豆、面条、蛋皮、盐、浓缩高汤、香油、蚝油。
做法
1、土豆切片,再备点蛋皮,浓缩高汤一支。
2、将面条放进开水里煮半生熟,过冷水装碗里待用。
3、再次烧开水,放进土豆片氽熟,捞出摆在煮好的面上,再放上蛋皮。
4、高汤挤进开水碗里,依次淋上蚝油,香油,调入调味鲜合成调汁。
5、倒进面条碗里,放进微波炉里加热3-5分钟即可。
七、牛肉丸煮挂面
食材
挂面、牛肉丸、青菜、青蒜、油、盐、味精。
做法
1、锅里热油下蒜头爆香。
2、牛肉丸在清水里洗放入锅里炒。
3、加入清水烧开,加入清水烧开,把挂面轻轻地放入锅里。
4、挂面煮7分熟加入青菜,盐,味精即可。
八、乳香挂面
食材
面条、鸡蛋、豆腐乳、香油、盐、调味鲜、生抽,葱。
做法
1、煮锅里放清水烧开,下入面条,放点盐将面条煮熟。
2、豆腐乳用高汤化开。
3、烧好的汤汁,熟鸡蛋倒进高汤,放进腐乳。
4、撒上调味鲜,淋上香油,撒上葱花,放上熟鸡蛋更有营养。
九、草菇瘦肉挂面
食材
草菇、挂面、瘦肉、姜丝、葱、油、盐、酱油、生粉。
做法
1、瘦肉清洗后切成薄片,加适量盐,花生油,生粉,酱油,姜丝腌制5分钟,草菇清洗后切成两半。
2、锅里烧开适量水,先把挂面煮一遍。再捞起过冷水备用。
3、热锅下少量油,把草菇放进炒几下。接着加进两碗水。
4、水开后把面条加入,面条煮开后把瘦肉加入,肉片熟后适当调味便可。
十、生菜肉片挂面
食材
挂面、生菜、瘦肉、生姜、油、盐、酱油、味精。
做法
1、瘦肉清洗后切成薄片,加适量盐,酱油,花生油,一片量的姜丝腌制5分钟;生菜清洗干净备用。
2、锅里烧开适量水,水开后把挂面煮至八成熟,捞起过冷水备用。
3、继续烧开适量水,水开后把过了冷水的面条加进。
4、再把肉片加入,烧开后继续大火煮半分钟左右。
5、最后加入生菜,再次烧开后加适量盐,酱油,味精调味便可。
十一、酸菜虾米挂面
食材
挂面、酸豆角、米虾、青椒、盐、油、香油、鸡精。
做法
1、青椒切丝,酸豆角切碎。
2、烧油放进青椒丝和虾米放点盐炒匀。
3、再放进酸豆角炒匀,放点鸡精炒匀出锅待用。
4、蛋煮熟去壳。
5、锅里放清水烧开下入面条,放点盐将面条煮熟。
6、煮好的面条捞进碗里,淋上香油。
7、放上煮熟的鸡蛋。再浇上刚炒好的酸豆角和米虾即成。
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