鸡蛋、豆腐、虾仁都是高营养食材，今天我们用这三样食材搭配在一起做一个虾仁蒸鸡蛋，营养高、味道好，大人小孩都爱吃。
蒸鸡蛋虽然看似简单，但并不是把鸡蛋搅散放锅里一蒸就好了，想要蒸出滑嫩无蜂窝的鸡蛋还是需要一些技巧，更别说和虾仁豆腐一起蒸了，下面分享一些蒸蛋时的小技巧，不仅更好看，味道也更好吃。
【虾仁蒸鸡蛋】
材料：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
辅料：小葱
调料：香油、蒸鱼豉油、料酒、食盐
做法：
1.准备几个大虾取出虾仁，清除虾线后清洗干净，淋入少许料酒腌制片刻。
2.内酯豆腐一盒，切成小块放入一个较深的盘子中。
3.碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐增加底味，再淋入和鸡蛋同量的温开水，把鸡蛋、食盐、温水充分搅拌均匀。
4.找一个比较细的漏勺，把鸡蛋液过滤到盘中，这样可以过滤出鸡蛋中的气泡和杂质，蒸出的鸡蛋口感更细腻、滑嫩。
5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，上方再盖一个盘子防止水蒸气进入，盖上锅盖开大火先蒸6分钟。
6.蒸6分钟后鸡蛋即将凝固，然后把虾仁码放在最中间，盖上盘子和锅盖，继续开大火蒸4分钟，蒸好以后关火，在锅内焖5分钟后再打开锅盖。
7.最后淋入5克蒸鱼豉油，淋入少许香油，再撒入一把小葱花后美味即享。
滑嫩的豆腐和鸡蛋，再搭配上Q弹营养的虾仁，这是一道深受孩子喜欢的菜肴，营养高、味鲜美、口感棒，喜欢这道菜就尝试一下，家人肯定都爱吃。