古语有云：“桃养人，梨害人，杏树底下埋死人。”说出了几千年以来人们对于各种水果的整体评价，但也有人持反对意见，说出了杏和梨太好吃，害怕抢着吃，所以用来吓唬小孩的。不管咋说，人们喜欢吃杏，并不会因为这句话而因噎废食，杏树的分布范围和栽培面积之大说明了所有的一切，北京、上海、江苏和新疆的杏树最多，和那里的人最喜欢吃杏不无关系。
农村有一个谚语："桃三杏四梨五年,枣树当年就卖钱"。杏树的实生苗3-4年挂果，移栽苗第2-3年开始挂果，嫁接以后的第2年开始挂果。
不同的品种，开始结果的时间也有所差异。金太阳等品种结果较早，第4年丰产，第6年达到高产期。
选择有机质含量高的地块和壮苗进行栽培，底肥充足的情况下，开花结果较早，偏施氮肥的植株只开花不结果，或者挂果率偏低。
杏树一般利用种子繁殖，选取成熟饱满的种子，在秋季播种，或者在第二年春季播种，施足有机肥的情况下，秋季开始定植。也可以第二年春季在苗圃地进行嫁接，第三年将嫁接苗移栽到地里。
在长期的栽培过程中，各地都培育出了适应当地环境的各种优质杏树品种，各地之间也有相互引进和进行杂交，品种更多，但也存在品种多乱杂的现象。多年以来，也在国外引进了不少的品种，在有些地区甚至于超过了当地品种。
主要的优质品种包括：垂枝杏、山杏、北寨红杏、新跃红杏 蛤蟆嘴杏、毛红杏、红梅杏、红丰杏、珍珠油杏、红玉杏、轮台白杏、骆驼黄杏、黄金杏、金太阳杏、大偏头杏、串枝红杏、张公园杏、沙金红杏、香白杏、银白杏、曹杏、铁巴达杏、亚美尼亚杏、凯特杏、晚红杏、火村红杏、兰州大接杏、
杏树有早熟品种、中熟品种和晚熟品种，各地可以根据当地的环境条件和栽培水平进行引进和示范，切莫盲目大面积一次性种植，避免灾难性后果。
杏树有鲜食品种、仁用品种、加工品种和制干品种等，可以根据生产目的进行取舍。
友情提示：杏树属于异花授粉植物，有些品种必须搭配一定数量的授粉树，才能提高座果率。
杏树为什么要嫁接？嫁接方法有哪些？在同一个地区，会同时出现若干个杏树品种，不同的品种之间会相互杂交，从而产生新的品种，因为产生的种子的后代的各种性状未知，所以就需要嫁接优质品种的枝条，才能保证果品的品质。有些地区只种植了一种杏树品种，就可以用实生苗进行栽培了。如果出现品种退化，或者杂株，就需要进行高接换枝了。
选取生长状况良好的杏树枝条，截取5-8厘米作为接穗，顶端保留2-3个健壮芽，然后另一端削成斜面，将杏树接穗插入砧木的切口，最后用塑料袋绑紧即可。
一般选用劈接法进行嫁接：
1.将砧木保留基部30-50厘米进行剪截。
2.选用优良品种的一年生健壮枝条，接穗长度，接穗长度以6－8厘米为宜，将接穗下部削成楔形，削面长度为3－4厘米，保证削面平整。
3.将砧木劈开，深度4厘米左右，将接穗插入砧木，形成层对准一侧的形成层，上面露出0.5厘米。4.用嫁接专用薄膜自下而上进行绑扎，最后将整个接穗包严包实。
5.接穗萌芽后，解开上部薄膜，在新梢长到15厘米以上的时候，用竹棍等进行绑扎，防止大风损伤幼芽和吹断新梢。砧木上面萌发的新芽一律及时抹除，避免养分和水分损失。 6.新梢长出以后就可以每隔7-10天叶面喷施一次0.3％－0.5％尿素溶液或0.2％磷酸二氢钾溶液， 也可以混合喷施。嫁接苗在整个过程中需要充足的土壤湿度和肥料，土壤干旱时，应该结合浇水进行追肥，以磷钾肥为主。
7.幼嫩新梢容易遭受病虫害的侵袭，发现病虫害，及时进行预防和根治，确保丰产稳产。