100升的冰柜可以冷冻180斤左右的肉。因为肉与肉之间不可能没有空隙，再加上肉中含有一定的水分，100升的冰柜是很难全装满的。在保存的时候需要注意，建议将肉分成小块，分开存放。方便以后食用拿取，而且也不用担心每次拿出来破坏了肉的新鲜度。
肉类保鲜应该与新鲜水果、蔬菜隔起来，暂时不食用的肉类应放入冷冻层。冷藏保鲜的肉类需要观察肉的状态，若是肉有异味或黏液，则建议不再食用，以免造成不良的后果。冷藏室温度恒定主要在零下5度左右，这个隔层肉类食物保存的时间会受到打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速空气的流动从而影响肉类的保存，会加速猪肉的酸败。