大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
每天坚持自己下厨，让家人吃得健康，吃得舒服，是小厨一直在坚持做的一件事情，今天又来晒一下我和老公的晚餐，两个人的家常便饭，4个菜，成本不超过40块，都是应季的食材，既经济实惠又美味可口， 小日子简单又温馨，老公说：真不错，还是在家吃饭最合胃口。亲们可以参考下，非常欢迎大家也来也晒晒你们的晚餐。
【番茄土豆炖牛腩】
食材：番茄，牛腩，土豆，生姜，大蒜，大葱，冰糖，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，啤酒，食盐，食用油，
做法：
1、把番茄洗干净，划十字，烧一锅水，水开之后放入番茄烫1分钟，剥皮切成小块，土豆刮皮洗干净，切成滚刀块。
2、牛楠洗净切块，冷水上锅，加生姜，料酒，花椒焯水，煮出浮沫之后捞出冲洗干净沥干水分。
3、起锅下油，放生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮翻炒出香味。
4、倒入番茄翻炒，炒至番茄出沙。再倒入牛肉翻炒均匀。
5、将番茄，牛腩都倒入高压锅中，再加入土豆，少量冰糖，一勺老抽， 一勺蚝油，两勺生抽，300毫升的啤酒。
6、盖上盖子，选择”牛羊肉“模式”51分钟之后，番茄炖牛腩就炖好啦。
7、待高压锅排气之后，开盖，撒入一些葱花点缀就可以了。
【腌仔姜】食材：仔姜，食盐，剁椒豆豉，
做法：
1、把仔姜红色的部分削掉，再把皮刮掉，清洗干净，沥干水分。
2、先把仔姜切成片，再切成丝。放在阳光下面晒干水分，待表面晒干之后，翻个面，把底部的翻到上面继续晒。
3、先放两勺食盐揉均，再加两勺剁椒豆豉用筷子搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后就可以吃了。一次多拌一些，装在密封罐里，吃上一个星期左右。每天吃饭时弄点出为吃吃，清爽开胃。
【老干妈炒莲藕】
食材：莲藕，老干妈，熟芝麻，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、 把莲藕刮皮，切成薄片。上锅煮1分钟捞出。
2、 起锅放油，先倒入两勺老干妈炒出香味。再倒入莲藕翻炒几下，放盐翻炒均匀。
3、 最后撒入一把熟的白芝麻，少量的葱花点缀出锅就可以了，简单好吃的时令菜。
【清炒生菜】
食材：生菜，蒜末，食盐，食用油，
做法：
1、把生菜洗干净，加盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净。
2、起锅放油，开大火，放蒜末炒两下，倒入生菜，大火快速的翻炒几个来回，放食盐炒匀出锅。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！