海蟹死了应该冷冻。海蟹死后体内组织会发生变化,其中的有害物质会变多,冷冻能延缓有害物质扩散的速度,从而延长其保质期。但死去的海蟹建议在1天内食用,避免吃后对身体造成危害,若是打开壳后黑色物体过多,则不可继续食用。
挑选螃蟹:
1、看腹部:公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
2、看蟹脚:母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄:螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。
4、看蟹膏:螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。