1、将蟹用手掌压在台上，用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪。再用食指跟中指按住蟹的两个大钳子。
2、用食指按着线，沿蟹侧脚边从上往下逆时针紧绕两圈。
3、右手侧转蟹身，将蟹肚朝内，将绳从蟹螯中间顺时针方向再紧绕两圈。绕至蟹背处，左手食指将绳按住，右手取下线，以逆时针绕向蟹背。
4、将蟹背朝上放下，两手同时一起打结，用剪刀剪去剩余线，蟹便捆好。
大闸蟹保存方法：
1、把大闸蟹用塑料网兜装起来，直接放入冰箱的冷藏室，这样最少可以保存3-4天，而且大闸蟹还很有活力。或者把捆扎好的大闸蟹直接放在冰箱冷藏柜中，盖上湿毛巾即可，这样可以保存4-5天。
2、用盆子或者底面大点的桶，将大闸蟹放入其中，加水至大闸蟹身体的一半高，能保湿即可，然后可拿透气的东西盖住，可保存4-5天。
3、如果大闸蟹数量较多，可以把家里的浴缸当暂养池，注入到刚好埋住大闸蟹，并根据储存时间和数量投喂少量的小鱼小虾，这样一般可存活7天左右。