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说起西兰花，这个菜蔬是我几年前才见过，在我小功夫回忆里惟有花菜一种，牢记第一次瞥见西兰花的功夫，我觉得花菜也像紫甘蓝那么再有其它脸色的物种。
西兰花有着比很多菜蔬都高的养分素，像卵白质、维他命、钙之类，是公认的养分绿色菜蔬。西兰花对烹调有确定诉求，炒也罢，白灼也罢，烹调的功夫都不许过长，它不像花菜那么，就算功夫长也不会太大感化口感，但西兰花不行，长功夫烹调西兰花后它的口感会大大贬低。
即日舒晨瓜分一个凉拌西兰花的做法，最大水平保持养分和口感，底下精细引见
【凉拌西兰花】
资料：西兰花、胡莱菔、木耳、果儿
辅料：大蒜
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油
做法：
1.开始处置食材，把西兰花切小朵，木耳撕成小朵，胡莱菔切口形片
2.大蒜拍碎后切细末
3.一个小碗内打入2个果儿，介入1克食盐，用筷子把果儿搅散，食盐搅化
4.热锅介入过量植被油，热锅凉油倒入果儿液，炒成果儿块后盛出备用
5.不必洗锅，锅内的油恰巧有效，锅内加洪量沸水烧开，水开后下食材焯水一秒钟
6.食材焯水一秒钟后控水捞到凉白开内，过凉水口感更爽快
7.把食材控干潮气后介入大蒜末，打入2克食盐、1克白糖、5克香醋、5克生抽、3克香油后拌和平均
8.调料拌和平均熔化后，再介入果儿块，拌和一下即可装盘享受
好了，咱们这个洪亮爽口的凉拌西兰花实行，清寒冷口，夏季必备，蓄意您不妨爱好。
小贴士：炒好果儿后，锅内的油不要倒掉，那些油用在焯水上，不妨使食材更葱绿，还能产生油膜，缩小养分流逝。
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