炖蛋，有些场合也称蛋羹，这是一起儿子自小吃到大的甘旨菜，说难不难，说大略也蛮大略的~
很多人炖蛋遇到的题目：要么浓，要么稀，形成如许的题目是果儿和水的比率不对，水量大于全蛋液量，炖出来的蛋过稀，舀开后底下都是清水状，水量小于全蛋液量，炖出来的蛋则比拟深刻，口感不滑，以是，炖蛋的滑嫩质感和水有着特殊要害的联系~
常常，咱们家炖蛋，除去在水的比率上有确定的本领外，在蛋羹的实质上也会加料，儿童小的功夫，炖蛋是主菜，为了制止养分简单，就会在蛋内里加肉松，加虾仁，加虾皮之类，不只口胃充分，养分也减少，除去常用的肉松，虾仁，虾皮外，小鱼干也是不错的采用，口感新鲜，钙含量高，以是给儿童炖蛋时，妈妈们牢记加点料哦！
用料：
小鱼干30克
果儿2个
生抽一勺
盐一些
做法：
果儿磕破后放入玻璃碗中达玉成蛋液
放入荡涤纯洁的小鱼干
接着跳入生抽
拌和平均后调入清水（1：1）
放入蒸箱中
功夫10秒钟即可
一碗有品质的蛋羹，儿童爱吃，妈妈最欣喜！
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