大师好,我是青梅,一年一番的端午又快到了,一提端午大师确定都领会,那餐桌上粽子即是必不行少的食品了,即日我就来瓜分给大师一个鲜肉粽子的做法,肉多软烂,米糯咸香,并且没有任何增添剂,特殊的好吃,空话不多说了,底下我来给大师引见一下精细的做法办法吧。
1、先将糯米放入大盆中,介入清水荡涤纯洁,荡涤纯洁的糯米,捞出沥干潮气,而后在内里介入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽(那些作料最后依照所泡糯米的量来增添哦)再倒入没过糯米的清水拌和荡涤,而后放在这浸泡4钟点,接着即是荡涤粽完全叶,而后将洗纯洁的粽完全叶和马莲冷身下锅,水开此后要煮一钟点(粽完全叶子不煮透,包的功夫简单断裂)
2、而后再取一块梅花肉,先将它切成一指宽的厚片,而后再改刀切成小块,切好的肉放入盘中,在内里介入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、再有要放白胡椒面粉五克,而后将它抓拌平均,扣上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制备用。
3、米泡好此后,将煮好的粽完全叶捞出,放入温水中,接着取三片粽完全叶,一片一片并排码好,而后向里半数,折出一个小碗状,先在底部放入糯米,而后在放入腌好的猪肉,在顶部再放入糯米,结果在外表淋入一点点水,如许水鄙人沉的同声,也不妨让米下沉,如许会包得更紧,接着堵头捏住向里转回,而后将粽完全叶的尾巴向里转回,一手攥住,在用马莲缠三圈,而后将它系上。
4、十足包好此后将粽子一个个码在压力锅里,我这一个锅大约能装30个安排,在内里倒满清水,水确定要没过粽子,而后扣上个盖子,开锅此后调中火将它煮熟,功夫到后不要拔掉压力锅帽子放气,让它天然放气,让粽子在锅多焖几秒钟。
5、接着将蒸熟的粽子捡出,放入冷水中泡一下,略微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道,这个猪肉粽子就做好了,是否很大略,并且本人做的没有增添剂吃着也释怀。
食材清单:糯米三斤、干粽完全叶三两、猪肉过量、生抽、老抽、蚝油、食用盐
温暖提醒:1、粽子也确定要煮够一钟点,如许本领煮透,包的功夫叶子就不会有裂纹的局面了。
2、糯米要浸泡4钟点之上再包,如许粽子更更好熟,并且软糯劲道不会有硬心。
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