抄手好吃不好吃，主假如馅料和皮确定的，抄手皮好处置，很多场合有卖，即使本人和面，用饺子粉加点碱面，如许口感顺滑，不易煮破，至于馅料局部呢，也不许全是瘦肉，一斤肉馅中，应为8分瘦2分肥，全瘦基础不好吃，一碗好喝的抄手，必需完备汤鲜味美，怎样滑嫩、鲜香入味的特性，调馅的功夫，应提防黏稠度，煮时提防火候，经心一点，做法并不难。
家中的亲属，有从事快餐交易的，仍旧有25年的汗青了，她家的牌号美味，即是一碗“断魂”的小抄手，我常常往日维护，也讨得了少许体味，即日公然给大师，囊括怎样调馅，怎样遏制粘稠度，怎样调汤汁之类，不妨商用，也不妨家用，这即日比拟火爆的摆摊财经，实足不妨生搬硬套这个配方，薄利多销，也是个不错的采用，配方初次公然，费钱买不到，确定要牢记保藏。
千里香抄手食材：抄手皮、肉馅、果儿、清水
调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油
1、这是一斤肉馅，依照前方说的，囊括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，拌和一下，让肉馅变得有粘性，接着顺序打入两颗果儿。
打果儿也要有本领，第一颗打完，先别连接打，拌和至蛋液接收后，再打第二颗果儿，顺时针拌和至接收纯洁。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。
3、十足增添实行，用筷子顺时针拌和，即是朝着一个目标，多加点细心，拌和至实足接收纯洁，如图所示。
4、筹备250毫升的清水，用用饭的勺子，历次增添2勺，而后拌和，历次都是接收纯洁，再次举行增添，四字真言，小批屡次，从来搅就对了。
5、发端调味，介入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，按照本人的口胃即可，结果一次拌和上劲。
6、抄手皮不做太多引见，然而购置现成的，用筷子挑过量的馅料，也就一点就不妨，抄手即是如许，馅料多又成饺子了，依照本人的手法包好。
7、沸水下锅，煮熟后捞出，汤汁如何配呢？大略的即是放点芫荽、紫菜、葱花，点入芝麻香油、辣子油，张嘴大口的吃吧，顺滑新鲜，养分甘旨。
搀杂一点的调汁，用大骨汤打底，放盐，葱花，大油，榨菜，虾皮，拌和平均，舀入抄手即可，这个是商用本子的，很符合摆摊，对小吃感爱好的小搭档，不妨接洽一下，做给家人吃，也是一个不错的采用，牢记保藏一下，要害功夫有效。
想削减点本钱，不妨改为3分肥肉，7分瘦肉，也是不妨的，口感缺点不大。
仅供参考、保藏转发，感谢点赞原创文案，遏止剽窃，我是食味菜谱，景仰美味，每天革新家常菜和面食的做法，关心我每天进修做菜，总会给你欣喜。