大盘鸡是我家复点率超高的一起菜，写这个菜谱实在让我倍感压力，由于我没去过新疆没有吃过正统的大盘鸡，很担忧会被人吐槽，然而转念一想，甘旨就该当瓜分出来，正统与否不许变成我不瓜分的来由吖。
By 小米的灶间日志
用料勃郎宁腿 3只土豆 2个葱头 1个螺丝椒 2个方糖 第一小学把干辣子 过量花椒 70粒泰椒 5根郫县豆瓣 1勺大蒜 7瓣大料 4个香叶 3片桂皮 1小段大葱 1根姜片 2片烧酒 15ml生抽 4勺老抽 2勺盐 过量鸡精 1勺面 500g水 过量
做法办法1、鸡腿剁成小块用凉水浸泡一下血水
2、香料备好
3、面和成饺子面包车型的士软硬，擀成0.5cm的薄厚分切成宽条用油刷在分切好的面皮上。这个工作我交给我老公了他分的不太平均大师参考做法就行。
4、锅中放宽油，油温热的功夫锅中放方糖翻炒，白砂糖也不妨，把方糖敲碎会更快一点。
5、把糖十足熔化形成焦糖色提防别把糖炒糊
6、先放鸡块翻炒，一发端会出水要炒干潮气再沿锅边淋入烧酒。
7、放入花椒、大料、桂皮、大葱、姜片、蒜、香叶炒出香味，放一勺郫县豆瓣炒出红油再放泰椒和干辣子翻炒。
8、放土豆块翻炒一下，土豆切大学一年级点的块，太角雉腿没熟土豆就炖化了。介入生征调味，再放老征调色。
9、锅中介入沸水，我的锅密封好以是放的水少，小搭档要按照自家锅的情景安排水量。
10、盖上盖子中火焖炖
11、炖好鸡块后关小火，煮一底下条。
12、开大火放盐，介入葱头和青椒翻炒一秒钟安排。
13、烩入面条再翻炒一秒钟关火即可
14、真的是超等超等好吃
小贴士爱好辣的小搭档不妨多放点辣子，花椒是这道菜的精华尽管不要缩小用量，即使你同样爱好花椒麻麻的口感也不妨减少用量。
做菜好吃都有本领，我的每道菜都有小妙招，大师探求“豆果”不妨径直察看我的菜谱！
爱好这个菜谱牢记保藏、关心哦！欢送鄙人方留言瓜分您对这道美味的倡导。