黄豆和蹄子真的是绝美搭配，尽管是烧仍旧炖，都是更加甘旨的，我最爱好的蹄子做法不是清炖也不是酱焖，而是黄豆炖蹄子，乳白色的汤汁看上去都利害常有食欲的，喝起来涓滴不浓重。蹄子吃起来特殊软糯弹牙，黄豆也是更加软烂更加香。我家儿童利害常爱喝的，更加爱好吃内里的黄豆，你也发端试试吧，口感真的特殊不错。并且蹄子的养分价格也利害常高的。
【黄豆炖蹄子】
[筹备资料]：蹄子1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐过量，白胡椒面粉一些。
[创造办法]：
1、黄豆提早用清水浸泡2钟点，将黄豆充溢泡发。泡发之前抉择一下有没有烂掉大概枯槁的黄豆，挑出来不要。
2、蹄子砍成小块后洗净，放入锅中，介入几块切好的生姜片。尽管切成巨细差不离普遍的小块，本人不会切的不妨让卖肉的东家代庖。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去外表的浮沫，直到锅里的水没有那么污染。煮好的蹄子用冷水荡涤纯洁后控水备用。
4、锅里放入一点点大油，将蹄子放下来，有皮大概有肉的部分朝下。中火煎至金色即可。
5、煎好的蹄子放入砂锅，一次性介入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。
6、大火煮开后连接开盖大火煮，汤会渐渐越来越白，将汤汁煮至白色。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火渐渐炖，煮至蹄子香港和记黄埔有限公司豆软烂即可。
8、煮好后介入过量食用盐和一些白胡椒面粉调味即可。
特殊好喝的蹄子黄豆汤就做好了，芳香不浓重，黄豆炖的特殊软烂，简直进口即化。
[小贴士]：
1、蹄子煎一下煮出来的汤会更白，更香，也更浓。
2、不爱好放黄豆的不妨用山药大概白莱菔。