无辣不欢的家园，烤麸时剁椒调味，底下时剁椒佐餐，年年秋季小米椒挂牌时，爸妈必细工秘制剁椒，以备终年只需。 我家的剁椒，可径直食用，无水多油，脸色鲜红，味辣而鲜香，不含防腐剂却久置不酸，纯自然植被保鲜耐积聚。
By sarah晶
用料小米辣 大蒜 食盐 菜籽油
做法办法1、小米椒去蒂洗净控干水份
2、大蒜剥皮洗净控干水份
3、控干水份的小米椒保卫世界和平大会蒜一道剁碎。（窍门：是“剁”而非“切”）
4、为简单省力不棘手，老爸刻意定制铸铁长剁刀，刀锋向下，手左右使力的进程就可实行剁辣子，一致舂蒜泥的手法。
5、剁好的辣子蒜碎称量，1斤辣子配1两食盐过量花椒拌匀
6、再加过量油拌匀（窍门：“抑制菜籽油”非“食用融合油”）
7、装瓶油封密封生存。
做菜好吃都有本领，我的每道菜都有小妙招，大师探求“豆果”不妨径直察看我的菜谱！
爱好这个菜谱牢记保藏、关心哦！欢送鄙人方留言瓜分您对这道美味的倡导。