一、电饭锅焖鸡
电饭锅版焖鸡 | by 允儿小妞的灶间
材料：
鸡一只、料酒一勺半、生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、白糖一勺、胡椒面粉一勺、生姜第一次全国代表大会块、葱第一小学把
1. 筹备嫩鸡一只，也即是三黄鸡，每个场合叫法不一律吧，去菜商场大概超级市场都有的哈。
2. 用铰剪剪去鸡头鸡屁股，剁去鸡脚前者的场合。
3. 完全荡涤纯洁，沥干水份，找一个大学一年级点的容器，等下腌制的功夫简单些。
4. 葱几根荡涤纯洁绑成一个葱结。
5. 筹备一个小碗:倒入一勺半料酒，两勺生抽，一勺老抽消耗汽油两勺，白糖一勺胡椒面粉两勺。
6. 再介入过量生姜片，完全拌和平均。
7. 用葱结蘸酱先抹匀浑身。
8. 要往返重复的抹，如许葱汁儿也会出来。
9. 鸡背上抹好之后就发端抹肚子，我是鸡肚子内里也抹了哦。
10. 葱结连接运用，放到鸡肚子里。
11. 再有生姜片也要一股脑全放进去而后倒入一半的料汁儿到内里，在连接抹匀盖上保鲜膜腌制几个钟点有前提的放冰箱一个黄昏最佳啦（要记取的是中央隔几个钟点就要辗转一下，往返抹匀至越发入味儿）
12. 我用的是电压力锅，电饭锅也行内胆里洗净的葱弄成两节多铺一点在锅底而后即是姜片。
13. 放入腌制好的鸡，而后倒入剩下的腌鸡的料汁，然而冰箱里腌鸡的料汁儿也要留着，等下有效。
14. 电压力锅普遍快一点十五秒钟就不妨，为了更入味儿我用冰箱里腌鸡的料汁在鸡的身上又蘸涂了几次，要轻轻的，免得破皮，再按了次焖煮键，电饭锅估量要一个钟点安排，中央就不妨径直翻开涂鸦。
15. 翻开锅，太香了，放到盘子里的功夫要提防别散架了，太酥软了。
16. 嘿嘿，如许做出来的鸡有点儿谁人叫花鸡的赶脚，一根筷子就不妨简单的划分，家里这天凑巧有宾客，都说这个太好吃了，超等入味儿。
二、戚风蛋糕
戚风蛋糕 | by 贪嘴侬侬
材料：
果儿2个、白面40克、白糖70克、植被油5克、白醋过量
1. 卵黄卵白辨别，辨别装入无油无水的容器里。卵黄中介入10克细砂糖，用手动打蛋器拌和平均、成较疏松的状况。
2. 介入熔化的植被油拌和至实足融洽，这功夫的状况会比没加油的功夫浓绸。
3. 筛入白面，拌和平均，就成卵黄糊了。
4. 卵白里介入2滴白醋，用漏勺或调羹（三根筷子不好交代，我用的是用饭的调羹，很好用）赶快拌和至起大泡，介入20克细砂糖。
5. 拌和至起大泡，介入20克细砂糖。
6. 拌和至湿性发泡时介入第3次介入20克白糖。
7. 连接拌和成逼近硬性发泡，提起来，卵白外表能展示笔直的尖角。此时倒扣盆，卵白不会掉，也不会挪动.
8. 取1/3的卵白，介入卵黄糊中，用调羹按不准则目标，左右翻拌平均。（是左右翻拌，就像烤麸那么，而不是画圈圈的办法拌和）
9. 再把拌好的卵黄糊，倒回结余的2/3的卵白中，连接按不准则目标，用左右翻拌的手法拌和平均，拌好的蛋糕糊该当是无颗粒、疏松、轻捷、精致的状况。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当引导灯跳到保鲜时就不妨了。
小诀窍：
1、卵白里加几滴白醋，卵白更简单交代。
2、三根筷子本来并不好交代卵白，用饭用的调羹更顺利。
3、最佳是先拌好卵黄糊，制止在交代好卵白此后，卵白消泡。
4、在拌卵黄糊以及结果卵白卵黄相搀和的功夫，确定要用左右翻拌的手法，而非画圈拌和。
三、大油
大油 | by 暖调蓝0429
材料：
猪脂油980g安排、姜两片、清水一些
1. 筹备好熬大油的资料。
2. 将脂油外部荡涤纯洁，而后尽大概的擦干大概晾干外表潮气，再切成块。块不必很小，熬大油的进程中，它会本人减少的。姜去皮切厚片，大约两片就行。
3. 将切好的脂油块倒入电饭锅的内胆中，而后放入姜，再介入一些清水。
4. 采用“普遍煮饭”步调，按下按钮后，就不妨去干其余工作啦。比及听到锅里发出“刺啦刺啦”的声响，翻开锅盖，把脂油翻一下，就不会黏底什么的了。
5. 比及电饭锅机动安排到保鲜状况时，翻开锅盖，不妨看到锅里的脂油块仍旧变得通明，体积也有些变小了。咱们将内胆掏出，稍微放凉后（此刻的室温，大约几秒钟就行，中央不妨把姜块捞出来），再将其放来电饭锅中，再次采用煮饭步调，按下按钮后，连接去做其余工作吧。
6. 反复这个进程，直到锅里的脂油块仍旧变得很小很小，脸色金色（我犹如做了两个煮饭步调）。
7. 此时脂油中的油脂基础上都仍旧被提炼出来了，用漏勺将脂油渣捞出（这边不妨用勺子压一下脂油渣，油分会沥干的更完全），放在碗里。
8. 锅里的大油稍微放凉至不烫手，就不妨倒入容器中。
9. 比及实足冷却后，大油就会变得皎洁，而后密封冷藏大概冷冻。
小诀窍：
1、炼大油，我爱好用猪脂油，出油率比拟高也简单。固然也不妨用平常卖肉的功夫，剔下来的肥肉。
2、脂油用清水稍微清洗即可，然而荡涤后最佳要擦干外表潮气。
3、炼大油时，锅里稍微加少许清水，炼出的大油会越发皎洁。
4、还不妨按照本人的爱好，加些盐。我风气于什么都不加。
5、炼大油剩下的油渣，不要滥用了。它不妨拿来做出馅饼，也不妨用来炒小白菜之类的，都很好吃哦~
6、炼好的大油，密封冷藏不妨生存1个月安排，冷冻的话功夫更久。