哈喽大师好我是王刚，很多同窗叫我引见一下香料，即日我就给大师引见【罕见香料】的用法。
资料：
小茴香、紫丁香、桂皮、山奈、大料、草豆蔻、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮
【1】小茴香：
非往往见的香料，增香，去腥，普遍冷菜时城市运用。
【2】紫丁香：
香味浓，有点麻，穿透力很强，以是确定不许放太多，须要遏制用量。
【3】桂皮：
滋味甘香、略带微辣，不妨减少香味。罕见的桂皮可分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。
桶桂品质最佳脸色为藤黄色，不妨切碎运用，常用来炖肉、烧鱼、卤水等。
【4】山奈：
又叫三奈、三奈子、砂姜、沙姜；
味辛甘，放入菜肴中起到开胃消食的效率。
【5】大料：
滋味甜美，有激烈而特出的芬芳，是卤料的必需佐料，也用来创造花椒粉，也不妨用来炖、煮、腌、卤、泡等创造本领。
【6】草豆蔻：
也是国药材，滋味苦，是调味的香料，不妨减少菜肴的辛香。
【7】白扣：
也叫白豆蔻、白蔻仁，动作调味料,可去异味,增香辛，香味实足。
做卤水的必备调料，很符合卤鸭、卤鸡。
【8】砂仁：
国药材，行气调味，和胃醒脾。
味辛，性温，有芳香芬芳，重要用来去腥增香。
【9】香叶：
非往往见的香料，比拟浓的香味,重要增香去异味，同声再有防腐的功效。
【10】白芷：
气息苦香，滋味辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。
同声，还具备祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消炎排脓的工效。
【11】甘草：
可起到去腥的效率，在卤水中不妨付与食材甜味和芬芳。
【12】陈皮：
也是药材，做卤水或清炖肉时会放少许，能起到消火，祛湿，开胃，去腥的效率。
结果附上卤料配方
▼
以2000克的圈子为例，也可介入其它食材
大料（3颗）、拍散的草豆蔻（1颗）、桂皮（10克）、香叶（一些）、小茴香（15克）、青花椒（5克）、干辣子（10克）