四川是天府之国，其茶饭作风以麻辣为主，更加是其四川菜系和川味暖锅，享誉中外。那么，四川必吃的特性美味有哪些？MAIGOO小编整治了四川特性美味，有麻婆豆花、回炉肉、夫妇肺片、宫保鸡丁、眉山东坡肘子等四川典范美味名菜，再有四川暖锅、担担面、钟花边饺、抄手、钵钵鸡、串串香、达州灯影牛肉等四川特性美味小吃，一道来看看四川必吃美味排行榜。
1、四川暖锅
四川暖锅，又叫川味暖锅，已变成川渝两地的代办美味，以独占的麻、辣、烫、鲜等特性而傲立于寰球暖锅之林，是四川以至华夏最驰名的暖锅之一，也是四川一张洪亮的美味手刺。四川暖锅是将瓦罐中盛水（汤），配以辣子、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、烧酒、醪糟等配料一道熬制，结束后在欣喜的汤料中增添肉大概菜蔬进去即可。在创造配料上以”厚味重油“著称，鲜香味美，创造精致，口胃群众化。四川暖锅品种稠密，除去保守的毛肚暖锅，再有清汤暖锅、鸾凤暖锅、啤酒鸭暖锅、狗肉暖锅、肥牛暖锅、辣子鸡暖锅之类。在四川，不管是引车卖浆、商贾农业和工业，仍旧达官显宦、墨客骚客等，无一不偏幸四川暖锅。
2、麻婆豆花
麻婆豆花是四川省保守名菜之一，是上河帮蓉派四川菜系，具备麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特性，被奉为四川菜系典范，更是四川一起享誉国表里的特性美味。麻婆豆花开创于清代同治年间，原为中华老牌号“陈麻婆豆花”创办人陈刘氏所创，因她脸上有几颗麻脸，故称为麻婆豆花。陈氏所烹豆花光彩红亮，极富川味特性，清朝暮年，陈麻婆豆花就被名列成都的驰名食物。麻婆豆花于1999年景为华夏名菜，2010年当选成都“非遗”名录。麻婆豆花更是被华夏烹调协会评比为“华夏菜”之四川十大典范名菜。
3、担担面
担担面，是四川成都和自贡驰名的场合保守面食小吃，是四川十大美味之一，传闻源于夫役们在陌头挑着担担卖面，所以得名。担担面是将白面擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉松而成。制品具备面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特性，吃时芬芳扑鼻，格外入味。担担面是四川小吃中的代办性食品，2013年，担担面当选商务部、华夏饭馆协会评比的“华夏十学名面条”，更是当选由华夏烹调协会主持的“华夏地区十学名小吃”四川榜名单，还被华夏旅行协会评定于“华夏金牌旅行小吃”、“四川金牌旅行小吃”称呼等。
4、回炉肉
回炉肉属于上河帮蓉派四川菜系，在四川菜系中的位置利害常要害的，从来被觉得是四川菜系之首，又称熬锅肉，是四川一起典范保守名菜，也是四川一起驰名的家常四川菜系。其创造材料重要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口胃特殊，光彩红亮，肥而不腻。回炉肉发源四川乡村地域，四川地域大局部家园城市创造，四川的回炉肉中资料必为三线肉（五花肉上半局部）、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱，缺一不行。回炉肉更是被华夏烹调协会评比为“华夏菜”之四川十大典范名菜。
5、夫妇肺片
夫妇肺片是一起四川成都保守名菜，属于上河帮蓉派四川菜系，此菜常常以牛真皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，举行卤制，尔后切片，再配以辣子油、花椒面等辅料制成红油浇在上头而成。其创造精致，光彩场面，质嫩味鲜，麻辣浓香，特殊美味。该菜品原由成都郭朝华、张田政夫妇于上世纪30岁月创造而成，因为她们筹备的凉拌肺片创造精致，风韵特殊，深受人们爱好被称为“夫妇肺片”。夫妇肺片更是被华夏烹调协会评比为“华夏菜”之四川十大典范名菜，变成四川一起精致的特性美味之一。
6、钟花边饺
钟花边饺也称“丹荔巷花边饺”，是四川省成城市场合保守小吃之一，有“中华名小吃”之称，也是四川最具代办性的特性美味之一。钟花边饺有皮薄、馅嫩、味美等特性，所以遭到了很多人的爱好。钟花边饺店荣膺“中华老牌号”，其特性小吃钟花边饺赢得“中华名小吃”光荣，还赢得成城市群众当局赋予的“成城市名小吃”称呼。钟花边饺更是当选由华夏烹调协会主持的“华夏地区十学名小吃”四川榜名单，还被华夏旅行协会评定于“四川金牌旅行小吃”称呼。
7、抄手
抄手是四川驰名的美味小吃，四川人把“抄手”叫作“抄手”，传闻是由于它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，按口胃各别，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。个中，龙抄手是四川抄手的代办，是成城市驰名的保守小吃，迄今已有70余年的汗青了。龙抄手赢得成城市群众当局赋予的“成城市名小吃”的称呼，更是当选由华夏烹调协会主持的“华夏地区十学名小吃”四川榜名单，还被华夏旅行协会评定于“华夏金牌旅行小吃”、“四川金牌旅行小吃”称呼等。
8、川北凉粉
川北凉粉，也叫作旋子凉粉，自清末问世此后，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味作风饮誉巴蜀，传播于今，是四川驰名的特性美味之一。川北凉粉曾赢得“中华名小吃”、非物资文明遗产，也是中华老牌号“川北凉粉”的牌号美味小吃。川北凉粉更是当选由华夏烹调协会主持的“华夏地区十学名小吃”四川榜名单，还被华夏旅行协会评定于“华夏金牌旅行小吃”、“四川金牌旅行小吃”称呼等。
9、钵钵鸡
钵钵鸡发源乐山，普遍传播于成都、乐山等地，是成都及四川驰名的保守特性小吃，属于四川菜系系。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特性。吃奶面汤时配以钵钵鸡，别具作风。四川钵钵鸡更加以乐山钵钵鸡和成都钵钵鸡最为驰名，个中成都钵钵鸡于1990年获成城市个别名小吃优质奖，19***年被成城市群众当局定名为优质名小吃。
10、三大炮
三大炮是驰名的四川地域保守特性小吃，重要由糯米创造而成，因为在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一律，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，故名“三大炮”。三大炮有甘甜美味、不腻不粘又化渣的特性，且物美价廉，重要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口胃甘甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半制品糍粑装入锅中置火炉上以微火保鲜，吃时现做。三大炮还被成城市当局评为“成城市名小吃”。MaiGoo美味小编引荐成都其余特性名小吃：赖汤团、圈子粉、甜海面、鸡丝凉面、蛋烘糕等。
11、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一起驰名中外的特性保守名菜，在鲁菜、四川菜系、贵州菜中都有收录，该菜式的发源与鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢带入四川，过程变革表现，产生了一起新菜式，变成四川成都官厅菜的代办菜，属于四川菜系系列，民间又称宫爆鸡丁，也是四川驰名的特性美味之一。宫保鸡丁经四川厨师的加工变革，其做法越发考究，把胡椒面换成辣子，做出了川味的宫保鸡丁，是采用鸡肉为主料，佐以花生仁、辣子等辅料烹制而成，制品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。川味本子的宫保鸡丁更是被华夏烹调协会评比为“华夏菜”之四川十大典范名菜。
12、宜宾燃面
宜宾燃面，是四川省宜宾地域最具特性的保守名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油炸鬼面，因其油重无水，焚烧即燃，故名燃面，也是四川驰名的特性美味之一。燃面小吃采用本地优质海面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、大料、山奈、芝麻、花生、胡桃、条子辣子、高等花椒、味素以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按保守工艺加油佐料即成。宜宾燃面当选由华夏烹调协会主持的“华夏地区十学名小吃”四川榜名单，还被华夏旅行协会评定于“华夏金牌旅行小吃”、“四川金牌旅行小吃”称呼等。
13、串串香
串串香，发源四川成都，不只是四川地域的特性保守小吃之一，也是四川最具代办性的特性美味之一，是草根美味最群众化的展现。串串香本质上是暖锅的另一种情势，以是人们又常常称其为小暖锅。“串串香”名字的来由是由于这是一种以竹签串上百般菜，将其放进滚热的暖锅中涮着吃的小吃，风韵芳香、菜品充分，深受门客爱好。串串香以其特殊的魅力和明显的特性遍及于世界稠密都会，已变成四川滋味的代办之一，四川串串香更加以钢管厂五区小郡肝串串香、玉林串串香比拟驰名。
14、眉山东坡肘子
东坡肘子是四川地域典范的场合保守名菜之一，为眉平地方保守名菜，属于上河帮蓉派四川菜系，创造资料有猪肘子、火山毛豆等，是四川眉平地区最具代办性的特性美味。相传有一次苏东坡的浑家王弗在教炖肘丑时因偶尔大略，肘子焦黄粘锅，她赶快加进百般配料再细细烹煮，以保护焦味。不虞这么一来微黄的肘子滋味出人意料地好，登时乐坏了苏东坡。苏东坡不只本人重复炮制，并留住了记载，还向亲友心腹大举实行，所以，“东坡肘子”也就得以传世。东坡肘子具备汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等便宜。眉山东坡肉是眉山另一代办特性美味，MAIgoo小编引荐四川其余特性名菜：鱼香肉丝、乐山清蒸江团、水煮肉片、辣子鸡、蚂蚁上树、水煮牛肉之类。
15、达州灯影牛肉
灯影牛肉是四川省达州市驰名的场合保守名食，因牛肉肉片薄而宽，色红亮，味麻辣鲜脆，用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在道具下可透出物象，犹如影戏中的幕布，故名灯影牛肉。灯影牛肉是把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等岁序创造而成，其麻辣甘甜，深受人们爱好，变成四川驰名的特性美味之一。MAIgoo小编引荐四川其余特性美味小吃：四川酸辣粉、梓潼片粉、泸州黄粑、口水鸡、叶儿粑、夹丝香干、张飞牛肉之类。