在教做面包就这么大略,超精细的配方和办法,学会再也不必买了
秋天到,番瓜俏,秋天恰是吃番瓜的时节,番瓜是一种养分价格很高的食材,青番瓜新鲜,老番瓜粉糯,并且都有着不行忽略的饮食疗法效率,番瓜含有充分的胡莱菔素和维他命C,及洪量的炊事纤维,番瓜中果胶的含量很高,能养护胃肠道黏膜,对消化不良也有很好的革新效率。更加是秋天气象枯燥,番瓜对革新秋燥有很好的效率。
要说番瓜的吃法也真的是很多,嫩番瓜用来当菜肴炒着吃,老番瓜煮粥,炖汤,用来做甜羹和点心都更加受人爱好。
除去那些,秋天的番瓜再有一种好吃的做法,不炒不炖,用番瓜来做面包,软弱甘甜,带着番瓜的丝丝芳香,用来当早餐,不只好吃,养分也罢,儿童们都更加爱好,入秋后,咱们家隔三岔五就做。
很多烘焙生人总感触做面包烦恼,本来控制好配方和重心,一点也不难,本人做的面包没有增添剂,吃起来也释怀,秋天的第一个番瓜面包,精细配方和办法瓜分给大师,学会了不必去表面买了,确定要试试哦!
【番瓜乳酪面包】【资料】:面包粉200克,低粉50克,糖30克,盐3克,酵母3克,奶粉10克,羊奶105克,番瓜泥75克,机油20克,瓜子仁过量
番瓜乳酪馅:番瓜泥150克,奶油干酪150克,糖20克,奶粉5克,机油10克
【做法】:1、筹备好所需资料,番瓜放蒸锅蒸熟后捣成番瓜泥,分红两份,一份用在面团中,一份用在馅料里。
2、把除机油外的一切资料放入厨师机拌和桶中,先低速揉至无干粉转高速揉成润滑的面团。
3、介入机油,低速揉至机油被接收,再转高速连接揉成能拉出地膜的实足扩充阶段,放和缓处举行一次发酵。
4、在面团发酵的功夫筹备馅料,150克番瓜泥放入锅中,介入20克糖翻 炒至浓稠介入机油熔化后介入奶油干酪,翻拌平均就不妨了。
5、蘸粉用手指头戳洞不回缩不陷落,一次发酵实行。
6、把发酵好的面团排气后平均分红6等份后滚圆随便10秒钟。
7、取一个面团,按扁后包入一份番瓜乳酪馅,捏紧合口。
8、把做好的面包放入纸托中,十足实行后码入烤盘,放和缓处举行二次发酵。
9、二次发酵实行后,外表筛入高粉,割口,再在上头放几粒番瓜子仁做化妆。
10、放入预热好的烘箱中层,左右火,180度,烘烤20秒钟安排。
11、烤好的面包掏出晾凉就不妨了,软弱精致,奶香芳香还带着浅浅的番瓜芳香,咬一口满满的馅料超等满意。
【小贴士】:
1、面团资料中也不妨不必低粉十足用面包粉,然而加了低粉的面团会越发软弱。
2、羊奶的用量要按照番瓜泥的含水量安排,糖也要按照番瓜泥的甜度安排。
3、馅料湿度比拟高包的功夫合口确定要捏紧,否则烤的功夫会爆。
4、简直的烘烤功夫要按照本人的烘箱温度安排,即使上色过快可加盖锡纸。
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