气象越来越热了，没食欲？胃口不好？即日苹果姐引荐10道家常凉菜，吃着平淡爽口，做法大略，灶间小白也能轻快就上手。凉拌菜可说是夏季绝不许少的开胃菜，爱好的保藏了，亲身发端试试哦！
【凉拌麻辣土豆丝】这道凉拌土豆丝，只增添了点麻辣油，麻辣鲜香，满口爽快，吃着一点也不感触寡淡。
【资料】土豆2个，盐一些，仲景麻辣油
1. 土豆削皮洗净；
2. 土豆擦细丝，用干洗两遍；
3. 锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水方才欣喜即可捞出；
4. 想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就然而凉水，端着盆颠几下，扶助土豆丝降温；
5. 按照口胃介入过量盐，拌匀；
6. 再倒点麻辣油，拌和平均就不妨吃啦！
【凉拌菠菜粉丝】这一起最符合夏季吃的凉菜，菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生仁又香又脆，做出下酒席更纯粹。
【资料】菠菜1把，粉丝2小把，花生仁1小碗，油一些，生抽过量，米醋过量，盐一些，白糖1小勺
1. 菠菜择洗纯洁；
2. 粉丝在凉水中泡软再用；
3. 花生仁筹备好；
4. 菠菜切寸段；
5. 炒锅中倒一些油，先将花生仁小火炒熟，晾凉后运用；
6. 坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，提防粘成一坨；
7. 锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将个中的草酸去除掉；
8. 焯水的菠菜过凉水，可维持脸色苍翠，和粉丝同入一盆；
9. 将晾凉的花生仁入盆中，按照口胃加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。
【凉拌三丝】这道菜，半根胡瓜，1把木耳，1根胡莱菔，一滴油都没放，然而家里人吃得很欣喜！
【资料】泡发木耳1把，胡莱菔1根，胡瓜半根，大蒜数瓣，白糖1小勺，盐过量，生抽一些，醋过量
1. 木耳泡发后，焯水；
2. 胡莱菔刮掉外皮，胡瓜洗净；
3. 木耳切粗丝；
4. 胡瓜切成粗丝；
5. 胡莱菔切细丝；
6. 大蒜拍碎、剁末；
7. 十足资料入大碗中，加第一小学勺白糖、盐、生抽、醋；
8. 充溢搀和，开吃啦！
【凉拌鸡胗】凉拌鸡胗，用时短，滋味足，是一起极好的开胃小菜。鸡胗可别忽视它，其养分因素可多了，富含卵白质、胡莱菔素、维他命A等微量元素，凡是不妨过量多吃些。
【卤料】鸡胗子500克，大料2颗，花椒一撮，大蒜5瓣，姜一块，料酒一些
【拌料】米醋，生抽，盐，白糖第一小学勺，香葱数根，大蒜数瓣，小米辣2个
1. 鸡胗子荡涤纯洁，去掉杂质和边际的筋膜；
2. 卤料放凉水锅中；
3. 放入鸡胗子同煮，水开后煮15秒钟就熟了；
4. 捞出或泡在汤里晾凉；
5. 小米辣切细圈，香葱切末，大蒜拍蒜剁末；
6. 同入碗中，加过量的醋、生抽、一些盐、第一小学勺白糖，即使爱好辣的，还不妨放麻辣油；
7. 鸡胗子切裂片；
8. 将料汁淋在鸡胗片上，即使有熟的白芝麻可撒少许，拌匀开吃！
【葱头拌花椒豆花丝】这道菜是绝佳的开胃菜，豆花丝配上过量的葱头丝，放点儿青果油拌一拌，葱头的洪亮，豆花丝的醇香，少油不盐，清脂又补钙。
【资料】花椒豆花丝1块，葱头少半个，芫荽2棵，生抽一些，青果油一些
1. 花椒豆花丝筹备好；
2. 翻开，将内里的香料抖掉，而后切细丝，长度约为5、6公分长；
3. 半个葱头和香葱荡涤纯洁，筹备好；
4. 葱头顺着纹路切细丝，芫荽切段；
5. 葱头入盆中，加过量的生抽拌匀，腌一秒钟；
6. 再倒入一些的青果油，青果油有软化血管的效率，比麻油更好；
7. 将豆花丝、芫荽段入盆中，拌匀即可食用。
【凉拌莴笋丝】这道菜洪亮新鲜，潮气充溢，低脂低卡，热量还不高，做法超大略，径直上菜吧！
【资料】莴笋半根，盐一些，粗油糍粑辣过量
1. 半根莴笋削掉外皮，荡涤纯洁；
2. 用擦丝器擦生长长的细丝；
3. 放一些盐一拌，静置2秒钟开吃，一滴油不放都很分明脆嫩；
4. 爱吃辣可放两勺粗油糍粑辣，这叫一个安逸。粗油糍粑辣是贵州特产，除去皱椒，再有花生仁、生姜、大蒜、花椒等料，香辣味实足，以是两勺就给这道爽口小菜锦上添花了。
【凉拌鸡丝】凉拌鸡丝食材全都是罕见的，配菜都是季节菜蔬。鸡胸肉煮好晾凉撕成丝，料汁一浇，色香味俱佳。
【资料】鸡胸肉1块，胡莱菔1根，芹菜杆2根，自种小青蒜苗4根，豆腐衣（豆腐皮）过量，生抽过量，醋过量，盐一些，白糖1小勺，辣子油
1. 鸡胸肉荡涤纯洁后入煮锅中，盖盖子，中文大学火煮10秒钟安排，筷子能轻快扎透肉厚的场合就不妨关火；
2. 煮熟后捞出晾到温热时顺利撕成细丝，越细就越入味；
3. 配菜：胡莱菔刮外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐衣洗净；
4. 胡莱菔、芹菜辨别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐衣切丝；
5. 将一切处置好的食材入大碗中；
6. 用生抽、醋、盐、白糖、辣子油调一碗料汁，没有太庄重的比率，白糖是用来提鲜、中庸醋的滋味；
7. 将料汁平均淋在鸡丝资料上，拌匀即可食用。
【凉拌芥汁西笋瓜】这盘菜清分明爽、脆脆嫩嫩，怕辣就不放辣油，几滴麻油大概青果油足矣；想开胃，辣子油大概辣子都成。
【资料】西笋瓜1个，小米辣1个，香葱1棵，芥味沙拉汁75克（也可用生抽、醋，盐，白糖包办）
1. 西笋瓜洗净；
2. 用擦丝器将西笋瓜擦生长长的粗丝，粗丝比细丝口感更好；中央的芯太软，可另做他用；
3. 将西笋瓜丝盘在深盘中，零落地压底下，一律美丽地放上头，纵然是大略的摆盘也仍旧须要颜值的；
4. 将芥味沙拉汁淋在外表，吃时再拌匀；
5. 结果将切圈的小米辣、香葱末撒在外表，还不妨撒少许白芝麻，更添风韵和养分。
【香辣腐竹】这道凉拌腐竹，滋味新鲜，养分充分，有嚼头、有味道又开胃，下酒佐餐都很不错。
【资料】腐竹数根，芫荽2棵，红辣子2颗，大蒜3瓣，盐一些，红剁椒2勺，辣子油2勺
1. 腐竹提早在凉水中泡发；
2. 腐竹泡发好后的格式；
3. 交战坐一锅水烧开，烧水时来处置一下腐竹：斜着切段，如许横截面多少许，会简单进味道；
4. 芫荽红辣子荡涤纯洁；
5. 芫荽切寸段，红辣子切小圈；
6. 大蒜拍扁、剁末；
7. 将腐竹段入沸水锅中，煮30秒，捞出，过遍凉水，如许腐竹不塌不软；
8. 腐竹、芫荽、辣子、大蒜末入盆中，按照口胃舀入过量的红剁椒，汤汁也要来少许，如许才有味道，不怕辣的再来2勺红油；
9. 由于剁椒是咸的，拌匀后调味加盐，结果充溢拌匀，开吃喽！
【凉拌肘花】电饭锅炖出来的肘子，软烂入味，进口即化，浓香软糯，冷藏后切条配上胡瓜、辣子，浇上调料汁，撒上芫荽，是夏季最不行或缺的典范开胃菜。
【资料】猪肘子2个，大葱1棵，姜1块，大蒜1头，陈皮1块，大料4颗，花椒1撮，干红辣子3个，桂皮1条，香叶5片，砂仁4颗，盐过量、虾酱过量、料酒过量、老抽一些，水过量
1. 猪肘子从里面剔骨，肘子皮上的毛刮掉，荡涤纯洁；
2. 卤肘子的调料筹备好；
3. 肘子入电饭煲内胆中，采用“煲汤”步调，水量以电饭煲的最大水位线为准；
4. 待水煮开后，将浮沫撇去，盐、虾酱、老抽、料酒、调料十足入锅中并淹没在汤中，利于香味浸透进肘子肉中；盖上盖子，就等着肘子满屋飘香吧！
5. 功夫到，肘子熟了，用筷子扎一下肉厚的场合来决定是否到达本人合意的水平了，即使没到达，连接煮片刻；即使不妨了，泡在汤里几个钟点最佳，能将汤汁和香味吸得足足的，吃起来有味道并且不塞牙；
6. 将浸泡了4个钟点的肘子捞出，放进保鲜袋中入冰箱冷藏生存3钟点之上，凉后切片一律并且不碎；
7. 按本人爱好的格式切片吧，加工成热门凉菜；
8. 肘子切粗条，淋辣子油、醋、与粗胡瓜丝同拌，是一起开胃不腻的开胃小菜！
“用爱创造美味，经心记载优美；用大略的做法表露食材的醇正滋味”。我是Meggy舞蹈的苹果，已经当了18年英语教授，此刻是“为爱下灶间”的家园煮妇、美味自媒介、多平台湾特务约美味原创作家、安康处置师、ACI国际备案养分师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加和缓，也愈发感触“伴随”才是尘世最优美、最要害的。
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