麻辣豆花，之以是称这道菜叫麻辣豆花而不是“麻婆豆花”，是由于小编在配料的功夫，没有运用麻婆豆花的这道保守名菜的原始配料，麻辣的菜品极为普遍，说的大略点即是不妨做得比拟随便。而“麻婆豆花”也是一苴麻辣豆花，创办于清朝同治元年，因为麻婆豆花历代传人的连接全力，麻婆豆花也变成了具备代办性的名菜。
小编即日给大师瓜分的这道麻辣豆花，没有肉松，属素菜。豆花光彩红亮、麻、辣、嫩、烫、并且形整不烂。底下小编就给大师瓜分一下这道菜的做法办法和本领，蓄意大师能爱好。
---【麻辣豆花】---
筹备食材：豆花1000克、干红辣子碎过量、佳人椒两个、青尖椒一个、郫县豆瓣酱20克、花椒粉2克、大葱生姜过量、小葱过量、蒜片一些、湿小粉20克、一品鲜虾酱过量。
做法办法；
1、把豆花先切成1厘米厚的片，之后切成一厘米宽的方条，结果切成菱形势。
2、佳人椒切丁、青尖椒切丁，同葱、姜、蒜片，小葱花、放入盘中备用。
3、炒锅加水，介入过量的食用盐，锅盛开入切好的豆花，煮至豆花伸展捞出。豆花提早焯水，煮至豆花伸展，可使做出的麻辣豆花滑嫩、并且形整，更简单入味、吃着还烫嘴。
4、炒锅中介入过量食用油，介入葱姜蒜，红辣子，小火炒出香味。
5、随后下入郫县豆瓣酱，小火煸炒、炒出红油、炒出香味，这一步确定要控制好火候，要小火煸炒，火大简单发黑。
6、随后介入豆花，小火煸炒至豆花实足红润。
7、随后介入过量的沸水，之后介入佳人椒丁，青尖椒丁，中火烧至。
8、大概烧至两秒钟，介入一品鲜虾酱，撒入花椒面。
9、一些湿小粉和面，翻炒平均，撒上小葱花，装盘即可。您学会了吗？
温暖小贴士：
1、豆花焯水的进程是为了让豆花在烧至的进程中越发的滑嫩。
2、豆花焯水要看到豆花伸展再捞出。
3、煸炒豆瓣酱时，确定要提防火候，小火炒出红油最好。
4、辣子和花椒面包车型的士量，按本人爱好来定，爱好吃麻辣味的不妨过量的多加少许。
之上即是小编为大师瓜分的麻辣豆花的做法和本领，有爱好的伙伴，牢记给小编点个赞，转发一下，保藏起来。
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