大酱汤（된장찌개）是一起上至领袖，下至百姓人民，是凡是餐桌必不行少的保守菜品 。源自朝鲜半岛，从古于今在朝鲜半岛积厚流光。
大酱汤的重要材料是大 酱，而大酱的重要材料黄豆中含有的异戊醛是一种自然的植被荷尔蒙，它除去能提防乳腺癌外，还能贬低与荷尔蒙关系的百般肿瘤的发病率。
烹调本领
做法一基础资料
牛肉100g番瓜1/4个 介壳4~6个 豆花半块辣子2个 红辣子1个 大葱1个葱头1/2个口蘑过量 食用油小批。
创造办法
1．先炒牛肉，等牛肉的脸色变白的功夫，放介壳汤水。
2．汤发端欣喜的功夫，放汤料和口蘑。这时候出来的泡沫要去掉
3．再放介壳、豆花、西笋瓜、葱头、大葱，结果放辣子。
1.肉酱的做法：
虾酱、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；麻油、盐各1小勺；楜椒小批
2.汤料的做法：
大酱1大勺；辣子酱1/2小勺；辣子粉1/2小勺
创造重心
1．先把介壳泡在盐水里后放在明处3--4钟点，使介壳吐出烂泥，而后再洗纯洁。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗纯洁的介壳煮。介壳翻开之后，把介壳和汤划分。
3．牛肉切得很细，而后放符合的肉酱后拌和。
4．豆花切成0.3cm的厚薄，3--4cm的巨细，番瓜切成0.3cm的厚薄后，切成4半。
5．辣子保卫世界和平大会葱要大片的切，并且辣子要去掉辣子籽。
做法二用料：
朝鲜式大酱、 豆花、口蘑、金针菇 、牛肉片
创造办法
1、豆花切块；口蘑和金针菇洗净沥干；
2、牛肉片在滚水中赶快焯一下后掏出；
3、锅中注入清水，放入大酱，中型小型火将大酱熔化；
4、期间连接拌和；水开后放入豆花，小火煮5秒钟；
5、放入口蘑连接小火煮片刻；
6、结果倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后登时关火。
做法三用料：
牛肉、辣子、土豆、西笋瓜、香蕈、豆花、葱头、葱蒜末、朝鲜式大酱、辣酱。
做法：
1、取朝鲜式石锅一只，加水烧开。
2、水开加土豆，西笋瓜，香蕈，豆花。
3、牛肉切片炒热，把一切资料下到锅里，加所需调料。
4、放盐调味，结果放爱熟的葱头，辣子，葱蒜末等出锅。
注：先放不爱熟的菜蔬，结果放爱熟的菜蔬，养分流逝少。盐可放可不放，按照部分口胃而定。
【小贴士】
1.大酱的量按照口胃增添，不必再加盐；
2.先赶快焯一下牛肉片是为了让其更纯洁些，不留心的话可省掉这一步；
3.食材可随便采用，爱好放什么就放什么。
做法四用料：黄豆酱、朝鲜式辣酱、五花肉（牛肉）、豆花、文蛤、西笋瓜、胡莱菔、葱头、土豆、青红辣子、大葱、生姜、食用油、盐、淘米水。
做法：
1. 将文蛤浸泡清洗，五花肉（牛肉）、胡莱菔、西笋瓜、生姜切片，葱头、土豆、豆花切块，青红辣子、大葱割断备用；
2. 石锅中倒入淘米水，介入黄豆酱拌和平均，置于火上，煮至欣喜；
3. 炒锅中倒入小批食用油，下五花肉（牛肉）翻炒，再顺序介入姜片、大葱、青红辣子，以及其余菜蔬，加小批盐调味，翻炒平均；
4. 将炒好的食材十足放入煮沸的石锅中，介入文蛤，将锅内食材拌和平均；
5. 待石锅中再次煮沸时介入朝鲜式辣酱，拌和平均后小火煮5秒钟即可。