儿童更加爱好吃鱼丸子，更加是酸汤鱼丸和暖锅鱼丸。历次吃暖锅的功夫，老公还更加知心的给女儿夹丸子吃，有一次听一个熟人引导购物跟我说那种十来块钱1斤鱼丸子都是洪量的小粉和小批的鱼肉碎以及百般香精做出的，我顽强不让儿童吃了。儿童简直爱好吃那种QQ弹弹的鱼丸子，我就发端进修在教做细工鱼丸，没想到果然这么大略！细工鱼丸好吃有本领，学会3点本领，Q弹爽滑，儿童吃过瘾！
我老公众是世代相传的“汆丸子”师父，奶奶能做上百种丸子，我爷爷也是一著名厨师师，专科也是汆丸子，到我老公这转业做电影和电视了，爷爷不只一次的惘然老公不接受他的“行家艺”，这次我女儿想吃鱼丸子，这鱼丸子也属于汆丸子的一种，是更加低级的一种做法，我问我爷爷，鱼丸子的做法，他报告我了3个本领，本人做鱼丸，学会3点本领，口感爽滑没腥味，一做就成！
【细工鱼丸】【食材】：龙利鱼2条、果儿清2个、猪肥肉2块、生姜水半碗、食盐一勺、小粉4勺、食用油一些。
【做法】
第一步：做鱼丸子第1个本领：选鱼。普遍制品都是莹白晶莹的，这一点跟采用鱼肉有很大的联系。采用鱼的功夫，不妨采用龙利鱼、巴沙鱼这种没有刺没有鱼皮的鱼肉；即使采用草鱼大概鲈鱼的话，要把鱼皮去掉，再把赤色的肉去掉，只留白色的肉，而后泡进清水里一钟点去除血水，这种比拟烦恼，倡导买的功夫让商家处置好。
第二步：做鱼丸第2个本领：放肥肉。处置好的鱼肉，切成小块放进绞肉机，连接再切上1小块肥肉进去减少口感和档次。即使是草鱼的话，会有鱼刺，以是把鱼肉切得小一点，连带着鱼刺都打成泥，吃不出鱼刺。即使感触不释怀还不妨用纱布 过滤一遍，宋宋用草鱼做鱼丸的功夫是径直做的。
第三步：介入一勺食用盐、4小勺小粉、2个蛋清以及半碗生姜水进去，再次按绞肉机启用键，把鱼肉打的士更精致少许。
第四步：打好的鱼肉即是图中这个格式，精致莹白，黏稠顺滑，不必再细工举行摔打、也不必“顺时针拌和”，这个状况就不妨径直做鱼丸。
第六步：想领会鱼丸子有没有做胜利，试一下就领会了，锅里放半锅清水，用虎口处抽出一个丸子放入水中，飘起来就算成了。我用的这个锅，许多粉丝问是什么锅？它叫作大料不沾锅，高锅身，大锅底，各别于其余锅的是，这口锅锅底很厚，很耐划，厂家做过耐磨尝试，普遍锅划上个1.5万次就露底了，这个划上20万次还没有露白，很不错。此刻搞震动，原价629元的锅，249就能买还家，引荐给粉丝们。
第六步：第3个本领，小火煮开。鱼丸子十足挤完此后，开小火渐渐煮开，等一切丸子都变大了此后就成了。牢记大火煮会煮烂。锅上头漂着的白色物资，和凡是做“钱袋蛋”的功夫，飘得一律，由于鱼丸子里加了蛋清。
第六步：接半碗凉水，把鱼丸子捞进凉水里过2-3遍。鱼丸子如许就做好啦，接下来再瓜分给伙伴们一款“酸汤鱼丸”的做法。
【酸汤鱼丸】
第一步：大料锅中介入一勺食用油，小火烧热，而后放入2勺黄纱灯椒进去炒出香味。接着介入2碗清水进去转大火烧开。
第二步：烧开此后，调入2勺白醋、半勺生抽、一勺盐、一勺胡椒面粉调味。
第三步：介入香蕈丝、木耳丝、金针菇进去煮2秒钟，而后把鱼丸放进去再煮半秒钟就不妨啦！
宋宋心得：
夏季没有食欲，来一碗酸汤鱼丸子最佳然而啦！想做鱼豆花，就把打好的鱼茸装进一个方形的匣子里上锅蒸熟，而后冷凉倒出来切成小块，放锅里煎到多面金色就行了。本来都一律的。
这即是即日宋宋瓜分给伙伴们的【酸汤鱼丸】，在这个莺啼燕语，万物皆美的时节里，我想对一切看法我的，不看法我的；关心我和没相关注我的伙伴们说一声：我只想亲身起火菜给你吃，再不济我也要亲身教会你怎样起火菜！即使你爱好美味，快来关心我！