Plutocookie：没有吃处置不了的事，惟有不会吃的人！
在北京传播着如许一句俚语：莱菔大白菜保宁靖。
这句话径直展现了北京人对莱菔与大白菜的景仰，而跟着高科技的超过，新颖科学也领会证明了这两样菜蔬对人体都格外有益。
固然，咱们今上帝要说的是大白菜，以是莱菔就先放一旁尽管不顾了。大白菜具有极为充分的抗氧化元素，是菜蔬界的防癌影星，个中的氯化物不妨控制癌细胞侵犯咱们的基因卵白。其余，大白菜还含有 叶黄素、玉蜀黍黄素，这可都是有着护眼工效的元素，所以大白菜也是一起护眼食品。
前阵子跟还在北京上学的同窗聊了聊，同窗报告我，北京人对于大白菜的做法光怪陆离，但个中最佳吃的即是“酸溜大白菜”，对于这道菜，北京人有一个一致的讲法：爽口！
那么酸溜大白菜如何做，你确定很猎奇吧，来，即日小编带你来看看！
?最爱好嫉妒溜大白菜了
酸溜大白菜主料：大白菜
辅料：大蒜、葱、姜、干辣子、小粉
调料：香油、生抽、醋、糖、盐巴
接下来咱们一道来看下办法和提防事变哈酸溜大白菜确定是以大白菜为食材，那么大白菜要如何处置呢？沿着大白菜叶的中线对半切开，如许简单切边，即使大白菜叶不大，那么就不必切了。
在这边须要指示大师的是，切大白菜的功夫尽管顺着纹理切，如许大白菜会熟得较快，也更简单保住维他命而不至于过多的流逝。
接着咱们就须要用刀将大白菜叶斜切成片，之以是采用斜切是由于斜切不妨增大交战面，后续处置的进程中会更入味。
大葱切段即可，干辣子则拿铰剪剪成巨细十分的片断就不妨了。
兑调料汁的功夫，醋、虾酱、白糖、盐的比率大约是3：1：2：3，大师不妨先试试口胃，不妨按照本人的爱好再微调，这边不过小编爱好的口胃哈，筹备好后拌和平均即可。
前期处事到这就中断了，接着即是开锅。先介入过量植被油，烧至五分热的功夫即可放入干辣子，炒出辣味后放入大葱爆香。
接着先放入大白菜梗，炒上三十秒，而后倒入地发端调好的料汁，搀和平均后再介入大白菜叶，分盛开由于大白菜叶熟得比拟快，一道放的话大白菜叶熟了大白菜梗还没熟，大白菜梗熟了大白菜叶烂了。
结果一步即是和面了，介入提早筹备好的水小粉（普遍小粉和水是1：5），铲子要连接地拌和和面，结果再介入香油翻炒几下就行。之以是要拌和是为了提防水小粉结块，大师要提防呀。
动作一起家常菜，酸酸甜甜仍旧很佐餐的，不妨说是价廉物美了，大白菜价大白菜价，大白菜多廉价大师想来都是领会的哦~
结果一提，为了让酸溜大白菜真实做到爽口，翻炒进程中倡导全程大火哈。
一盘醋溜大白菜特写
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