一、打卤面
食材
切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、果儿1个、葱15g、姜5g、盐5g、花椒粉3g、虾酱10ml、蚝油5ml、生油30ml、清水过量、水小粉过量。
做法
1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。
2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。
3、热锅下油，放入一些葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。
4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。
5、介入虾酱，花椒粉，蚝油炒匀，介入清水，盐炒匀大火烧开。
6、倒入水小粉，盖盖小火煮10秒钟。
7、将果儿打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。
8、再撒上一些香葱末，一碗芬芳四溢的卤就做好了。
9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗甘旨的打卤面就做好了。
二、打卤面
食材
白面400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉松30克、葱头10克、盐1勺、鸡精1小勺、蒜5克、水小粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克。
做法
1、黄花菜和木耳提早泡好，葱头，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
2、筹备过量水小粉
3、锅里加玉蜀黍油，冷油下花椒粒，一点点煸香，结果将花椒粒捞出来。
4、下蒜末和葱头末煸香，下肉松煸香，加木耳香港和记黄埔有限公司花菜翻炒。
5、加过量的清水，中火煮10秒钟
6、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水小粉和面，关火加鸡精。卤料做好了备用。
7、筹备白面和清水，将白面倒面条机内里，渐渐加水，全机动按钮就不妨了。
8、机动露面条了（不妨手擀面，不妨挂面）
9、锅里做冷水，水开煮面条，历次开锅的功夫，不妨符合加凉水，冷开水瓜代煮面条口感更好。
10、煮好的面条，夏日不妨过凉水捞出凉拌，冬季不妨径直加卤子，拌匀食用
11、捞出沐浴控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就不妨了。
三、手擀菠菜汁西红柿打卤面
食材
白面350克、盐2茶勺、菠菜150克、温水过量。
做法
1、把菠菜叶用榨汁机榨成汁。
2、白面加1茶勺盐，用菠菜汁和成稍硬的面团，醒半个钟点。
3、做好西红柿果儿卤，即是比平常的西红柿炒果儿略微多放些盐，即是面条卤子了，这个大师城市做，不精细写了。
4、醒好的面团揉圆，用擀面杖擀薄，切成面条。
5、水烧开，煮熟面，捞出过水，盛出。
6、浇上西红柿果儿卤，又场面又筋道又分明的面做好了。
四、鸡肉打卤面
食材
鸡胸肉过量、咸胡瓜过量、胡莱菔过量、手擀面过量、黄豆芽过量、青椒过量、麻椒油过量。
做法
1、鸡胸肉两块，咸胡瓜，两根。即使比拟咸的，事前要泡水一下。
2、咸胡瓜剁丁，胡莱菔剁丁，青椒剁丁，黄豆芽备好。
3、开始，热锅放油，先炒鸡胸肉，加一点海鲜生抽。炒到变了脸色，全白了，我放了少许煮面条用的汤，炖煮了一会，畏缩过柴，咬不动。汤慢慢地少了之后，介入黄豆芽，胡莱菔丁，再次翻炒，焖一会。结果，放入咸胡瓜，绿辣子，翻炒几下出锅。
4、筹备菜的功夫，同声不妨煮手擀面。煮熟了之后，要过冷水，而后，拌入少许香油，提防粘连。
5、面条入碗内，爱好辣的，不妨放少许麻椒油，拌入卤料，即可。
五、西红柿葱头打卤面
食材
面条过量、果儿2个、葱头半个、青椒一个、西红柿一个、糖2克、鸡精一些、胡椒面粉1.5克、香油过量、盐过量。
做法
1、西红柿，葱头，青椒，十足洗净切丁，葱姜蒜切碎。
2、果儿打散加一些盐入锅中炒熟盛出备用。
3、锅中再加一些油爆香葱姜蒜，倒入葱头翻炒出香。
4、再把西红柿倒入翻炒短促，介入盐，糖。
5、再加一些胡椒面粉调味。
6、把果儿和青椒倒入翻炒平均，加鸡精淋入香油关火。
7、汤锅中国水力电力对外公司烧盛开入面条煮熟。
8、把面条过凉，盛入碗中介入西红柿卤即好。
六、三鲜肉丝打卤面
食材
手擀面500g、鸡胸肉200g、胡瓜80g、木耳10g、干黄花菜20g、葱15g、姜10g、盐8g、清水过量、生油25ml。
做法
1、黄花菜泡软洗净切段，鸡肉切成丝。
2、木耳泡软洗净切成丝，胡瓜洗净切片。
3、热锅下油，放入鸡肉丝，翻炒至变色。
4、介入黄花菜、木耳和胡瓜翻炒至断生。
5、介入过量清水大火烧开，盖盖转小火煮10秒钟。
6、将过量水小粉倒入锅中，炒匀再煮30秒关火即可。
7、手擀面入锅中煮熟。
8、将做好的卤浇到面条上头，一碗甘旨的打卤面就做好了。
七、松茸打卤面
食材
茶叶蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉150克、葱段20克、姜片15克、大料1枚、花椒2克、香叶1片、盐5克、鸡粉3克、虾酱20克、老抽5克、胡椒面粉一些、绍兴酒15克、水小粉过量、烹饪油过量。
做法
1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、大料和香叶，而后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15秒钟。
2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用，把水发木耳切成小块备用。
3、肉方煮15秒钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
4、五花肉晾凉后切裂片。
5、往原汤中倒入虾酱、老抽、胡椒面粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5秒钟。
6、而后用盐、鸡粉调味，结果用水小粉和面，待芡汁糊化后关火。
7、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，而后把热油浇在卤上。
8、浇好热油后把卤倒入饭碗中备用。
9、把茶叶蛋面下入沸水锅中煮熟。
10、面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
八、茄丝打卤面
食材
细面300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、虾酱10克、烹饪油20克、水小粉过量。
做法
1、先把茄子切条，大蒜切末。
2、炒勺烧热，注入过量烹饪油炸香花椒粒，下入茄条煸炒。
3、把茄条煸炒至微黄烹入虾酱炒匀。
4、而后倒入过量清水煮开，撒入一些盐调味。
5、撒入一些鸡粉提鲜，结果用过量水小粉和面。
6、芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅。
7、汤锅水烧开下入面条煮熟，面条煮熟后捞出过凉。
8、把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。
九、青椒肉打卤面
食材
面条300g、青椒100g、红椒30g、瘦肉150g、小葱两根、大蒜几瓣、油过量、海天辣黄豆酱过量、盐过量。
做法
1、将瘦肉切成碎末，将小葱保卫世界和平大会蒜切成碎末。
2、将青辣子和红辣子切成小丁。
3、平底锅放油，烧热后放入肉松炒散。
4、放入葱蒜爆香，放入青红椒丁翻炒。
5、放入过量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。
6、烧一锅沸水，把面条煮熟，而后将面条沐浴水。
7、将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤。
十、山西打卤面
食材
白面三碗、土豆一个小的、木耳第一小学把、干黄花菜第一小学把、香干两块、金针菇第一小学把、香蕈两个、昆布第一小学把、葱一直、果儿一个、姜过量、蒜过量、咸盐两勺、蚝油一勺、生抽一勺、老抽第一次全国代表大会勺、鸡精一勺、香油第一小学勺、湿小粉适中。
做法
1、介入的是凉水渐渐一点点往里加。切忌是凉水，如许面活完此后，醒了会很劲道。
2、渐渐或成面团，这边我报告大师一个山意大利人活面包车型的士歌诀～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，如许的面是活得软硬凑巧的，如许的面吃起来口感最佳哦。
3、活好的面盖上笼屉布，盖上盖子，发端醒面，大约此刻和缓的气象20秒钟就不妨了。
4、在醒面包车型的士功夫，我筹备好了须要的菜的资料，香蕈丁，昆布段，黄花菜段，香干丁，木耳碎，金针菇段，土豆块。
5、葱姜蒜切好.
6、锅内加一些油，炒香葱姜蒜，先放入土豆炒5老练。
7、其他的菜一道倒入，介入咸盐，鸡精，消耗汽油，生抽，老抽，花椒水，开小火发端炖。
8、结果打一个果儿，满满的倒入炖好的菜里，打成蛋花，结束用湿小粉和面，即可，菜就做好了。
9、醒好的面，要往返揉，揉成润滑的面团，由于醒好的面会软些，以是很简单就揉润滑了。
10、擀面片，卷起来擀，这个也有歌诀，正擀三下，反擀三下，卷起往返赶成裂片。
11、如许往返折，中央要加干白面，如许不简单切起来粘住。
12、切面一口吻合成如许的面条粗细沟通，面条就做好了。
13、下锅前在锅内加点咸盐，如许面条吃起来很劲道。
14、面条做好，加上打卤，上头撒上葱花，就好了。
十一、山东打卤面
食材
手擀面500g、猪肉75g、干黄花菜50g、木耳50g、香蕈100g、葱20g、姜10g、虾酱10ml、美极鲜10ml、盐过量、花椒粉3g、水小粉过量、清水过量。
做法
1、黄花菜洗净泡软，切成小段，香蕈去蒂洗净，切成裂片。
2、木耳泡发洗净切成丝，猪肉切丝。
3、热锅下油放入一些姜丝炝锅，放入肉丝翻炒至变色。
4、介入黄花菜，木耳和香蕈翻炒1秒钟。
5、再加水，盐，花椒粉，虾酱，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
6、介入过量水小粉炒匀，转小火盖盖炖10秒钟。
7、果儿打成蛋液，平均的浇到锅中。
8、滑散，转大火烧10秒钟关火，如许卤就做好了。
9、白面加一个果儿和过量清水揉成面团擀成宽少许的面条。
10、事前筹备好一盆凉沸水，将手擀面煮熟，过一遍凉白开。
11、盛入碗中浇上卤即可。
十二、肉松茄子打卤面
食材
面200克、茄子半个、肉松50克、香葱2根、生姜一块、食用油过量、盐过量、鸡精过量、高汤第一次全国代表大会勺、西红柿酱第一小学勺、小粉过量。
做法
1、茄子切成细条，生姜切丝，香葱切段。
2、锅烧加油，下入肉松炒香，介入生姜丝有香葱翻炒，介入切好的茄丝。
3、介入一勺高汤，过量的食盐，介入勺西红柿酱大炎煮汤汁略稠些。
4、出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可。
5、汤锅中加水烧开后下入面条煮熟。
6、煮好的面丛汤锅中捞出，在提早冷好的水中过一下凉。
7、凉好的面控水捞出装碗，将炒好的肉松茄子浇在面上就不妨开吃了。
十三、翠玉野山菌打卤面
食材
榛蘑20棵、木耳6片、五花肉过量、菠菜面100-150克、长茄子1/2根、豆花100-150克、香葱1根、蒜1瓣、油过量、盐过量、花椒面过量、醋过量、虾酱过量、水过量。
做法
1、将菠菜洗净，切碎，放榨汁机，加一些水，打成汁，用滤网辨别汁液和菜泥。
2、面里加1小勺盐，滴入菠菜汁，和面，重复将面团揉匀，醒面15-20秒钟。
3、醒面包车型的士功夫来筹备卤子，将口蘑（先顺着切，在横着切），木耳切碎；茄子，豆花切块，五花肉切片，葱，蒜，切片。
4、炒卤子：热油下锅，五花肉，葱，蒜，花椒面，盐，翻炒。
5、放口蘑，木耳，连接翻炒，放茄子翻炒，放豆花翻炒，放水烧开后转小火。
6、而后切面：将长条剂子用擀面杖擀开，放到压面机里压面片，撒上头防粘。
7、放到切面档发端切面，宽窄随部分爱好，我压的是细的
8、捋住露面，在白面上摔打，面条粘面平均，就不粘连。放在案板上待煮。可盖上塑料地膜以防风干。
9、这是切面之前烧的水开了，下锅煮面了。（水里放了第一小学勺盐，提防温度高，菠菜面易褪色）
10、捞面入碗，盖上卤汁即可。
十四、天津打卤面
食材
五花肉100g、香干2块、面筋2块、香蕈6朵、松蘑5朵、黄花菜20-30g、木耳15-20g、果儿3个、芹菜半棵、胡莱菔1个、胡瓜1只、紫菜头1小个、鲜切面过量、葱1段、姜1块、蒜5瓣、大料1个、虾酱4勺、蚝油2勺、甜面酱2勺、鸡粉1茶匙、盐过量、小粉过量、油过量、香油1勺。
做法
1、筹备好食材，香蕈 松蘑辨别清洗一下提早用温水泡开，将香蕈和松蘑从泡发的水中捞出洗净切6毫米-8毫米宽条，将泡发的水静置后倒入另一碗中，残渣倒掉黄花菜 木耳提早用温水泡开，洗净，黄花菜从中央割断，木耳撕成小块。
2、五花肉切片，香干从中央切开后再切片，面筋切块。菜码辨别切好，胡莱菔 胡瓜 紫菜头切丝，芹菜切小块。
3、将除胡瓜外的菜码辨别焯水后盛入盘子中。、炒锅做热倒油，先炒出果儿碎，盛出。
4、炒锅倒比平常烤麸多些的油，下入大料炒香后放葱姜末超香，下入五花肉，炒到略微吐油时介入两勺面酱在油中炸香，加香蕈和松蘑翻炒，而后下入香干片一道在油中炒到略微有硬度时介入虾酱和蚝油，倒入黄花菜和木耳翻炒一下。
5、先将泡香蕈和松蘑的水倒入，而后再增添清水，结果下入面筋块，水开后转小火再煮5秒钟安排，加盐调味，盐要多加少许，要让卤口感上咸少许，拌面时才不妨。
6、将小粉用水解开，倒入煮好的卤中，渐渐搅匀，而后介入蒜末，将香油倒在蒜末上拌匀就不妨了。盛到大碗中后撒上果儿碎煮鲜切面。
7、做好的菜码与卤，煮好的面里放上百般菜码，舀上过量的卤拌匀就不妨享受了。
十五、酸菜肉松打卤面
食材
白面过量、酸菜过量、猪肉过量、食用油过量、水过量、葱过量、盐过量、虾酱过量、花椒粉过量、味素过量。
做法
1、开始用清水和一个面团醒和。
2、顺序将猪肉，葱花，酸菜切沫备用。
3、用面条机把醒好的面团压成面条撒些干白面提防面条粘在一道（压面条之前锅中烧水，煮面条用，等面条压好了谁也就开了）压好了，把面条入锅煮熟。
4、锅中加油五层热后下葱花炒出香味放肉煸炒。
5、放入酸菜 虾酱 花椒粉 盐 加些清水盖锅 闷会 开后加一些味素即可（卤不要太咸）。
6、把酸菜肉松卤浇在面条上就好了。
十六、毛芹木耳肉打卤面
食材
毛芹过量、木耳过量、猪肉过量、红辣子过量、碱面过量、豆腐皮过量、植被油过量、盐过量、小粉过量、鸡精过量、姜过量、味极鲜过量、香油过量。
做法
1、把猪肉洗净切丝，用香油盐小粉味极鲜抓平均腌制一会。
2、红辣子洗净切丝，毛芹去掉叶子洗净切段，姜切末。
3、小粉用水味极鲜兑平均，豆腐皮切丝。
4、热锅凉油加葱姜末肉丝翻炒变色，加毛芹。
5、木耳豆腐皮翻炒，加红辣子盐炒平均。
6、加一些水大火烧开，加鸡精，水小粉煮开出锅。
7、煮锅加水大火烧开，下碱面煮熟透捞起。
8、用凉水过凉，装碗浇上打卤汁拌平均即可。
十七、胡瓜打卤面
食材
面条过量、肉片过量、果儿过量、胡瓜过量、泡发木耳过量、泡发黄花过量、芫荽过量、葱姜蒜过量、水小粉过量、麻油过量、大料过量、虾酱过量。
做法
1、锅中放小批油，入一些肥猪肉煸炒。
2、当肥猪肉实足形成黄脆时，介入瘦肉。
3、当肉片熟时，加大料、葱 、姜、蒜爆香。
4、介入胡瓜片翻炒。
5、当胡瓜出香味时，介入泡发好的黄花、木耳、水、虾酱、盐大火烧开。
6、先勾入水小粉，煮沸后再打入蛋液。
7、结果加芫荽，麻油，调味。
8、面条在锅中煮熟捞出，介入做好的卤汤。调匀即可食用。
好了，即日的美味瓜分就到这边哦！爱好点赞+关心！