Hi,大师好,长久未见,尔等还好吗?断定大师在餐馆该当都见过布朗尼这道甜品,更加受欢送。
布朗尼又叫巧克力布朗尼蛋糕、胡桃布朗尼蛋糕大概波斯顿布朗尼。传闻是一个胖胖的黑人老婆婆围着围裙,在灶间烘培着软弱美味的巧克力蛋糕,截止却忘了将机油交代,而做出的波折大作。这块本来要抛弃的蛋糕,老婆婆一尝,果然不料的甘旨, 布朗尼蛋糕就如许变成美国度庭中最罕见的食物了。
迩来凑巧是胡莱菔的时节,家里买了一二十斤胡莱菔备着,爆发奇想安排试试能不许做出布朗尼蛋糕。固然真的做出来了,胡莱菔的滋味仍旧完备的被巧克力盖住了。然而无油低糖的配方,固然比不上正统的布朗尼的滋味了,然而潮湿的口感,快手的做法,蓄意爱好安康大概低卡的伙伴犯得着一试。
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但它和普遍重油蛋糕的辨别在乎常常较薄且较坚韧,不像普遍蛋糕那么松松的, 并且确定是巧克力口胃,上头还会放杏仁或胡桃作化妆及调味,常常比拟甜。
布朗尼的口感是介于糕干和蛋糕之间,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的软弱。最主假如创造本领很大略,筹备好材料之后,不必交代,几秒钟就能创造实行,咱们接下来须要的,不过静静地等候它在烘箱中烘烤实行罢了!
布朗尼不妨有多种款式,材料常常囊括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。创造时,不妨在布朗尼外表掩盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖 或撒上粉状白糖之类。
苹果低脂布朗尼蛋糕【食材筹备】
低筋白面70克 玉蜀黍小粉 90克 可可茶粉20克 胡莱菔1根 苹果1个 红糖10克 巧克力10克 红枣3颗 酵母3克
【发端创造】
1.胡莱菔削皮切块放入蒸锅蒸熟备用。同声把巧克力提早熔化。
2.红枣和苹果去核(苹果要留住来一少数做化妆),跟胡莱菔一道放入拌和机内搅碎。我引荐有前提的伙伴运用破壁机,不妨搅的特殊特殊精致。
3.将搅好的果泥,低筋白面,玉蜀黍小粉,红糖,可可茶粉,酵母,熔化的巧克力放入胎具内翻拌平均
4.用刮刀抹抹平坦,放入烘箱发酵(烘箱须要有发酵功效),不焦躁吃的不妨先放入冰箱,如许气泡比拟精致,发酵的滋味不妨更重,不爱好吃酵母的伙伴也不妨放泡打粉2克,简略发酵这个办法,口感出入不大。
5.发酵实行之后,烘箱预热170℃五秒钟,烘烤30秒钟。我探求的是精致的口感,一切并没有发酵很久。
6.当烘烤功夫还剩下5秒钟时,拿出剩下的少数边苹果,切裂片。把布朗尼拿出来,用苹果裂片化妆一下,再送入烘箱烤制15秒钟。
7.烘烤实行!我试了一下滋味,微苦微甜,甜味很淡,巧克力的苦味比甜味重一点,构造仍旧很潮湿的。凉着吃更坚固,热着吃更潮湿。不许这个做法确定比不上正统布朗尼蛋糕的口感,清闲功夫解馋仍旧不错的。
劳累之余,咱们不许亏待本人的味蕾。疫情总会往日,不管尘世多繁冗,保持景仰生存。十足城市好起来的,接收运气中爆发的那些妨碍,不停止对优美生存的探求,做本人爱好的事。比方,爱上烘焙,爱上美味这件工作。
小贝有话说配方里的配料比率都是不妨在确定范畴内精巧变革的,提防干料和湿料比率在1:2安排就好啦
结束语:开始感动您的观赏,我是焙趣烘焙的小贝,一个景仰烘焙、景仰音乐、景仰拍照的90后自在工作者,暂时筹备一家轨范烘焙店,瓜分给大师自己八年烘焙生存中那些过程变革大概创造的烘焙配方,归纳出精细的创造重心,这是我静止的初志!即使您看完正文后对您有扶助大概感触很爱好,不妨点击赤色+号关心“焙趣烘焙”,我会每天为您带来更多烘焙配方与独到看法。如您有各别的看法融洽的倡导,欢送下方留言、指摘和我互动,小贝感动大师百忙之中观赏正文!