华夏除去有八大菜系，世界各地都有本人的美味特性，即日给大师引荐的即是华夏地域的美味，清炖莲夹。莲夹，听名字就领会是莲藕夹子的道理，是用莲藕夹着肉松裹上头粉炸制出来的食品，不妨径直食用，也不妨蒸着吃，也不妨用来烩菜，我最爱好的是清炖莲夹。往日家家户户前提不好，惟有过年的功夫才有时机吃到这道菜，以是一到过年我就会直直的盯着老爸炸莲夹，炸好后顾不得刚出锅的热气就往口里塞，咬一口先是洪亮鲜甜的莲藕，而后是香嫩多汁的五花肉，搭配在一道几乎完备，那甘旨让我把奶糖，花生瓜子那些零嘴全都抛到了脑后，过完年后，又发端对清炖莲夹的憧憬。
清炖莲夹
这道菜除去好吃，养分价格也很高，莲藕具备充分的维他命，植被卵白，以及铁和钙等矿物资，不妨巩固免疫性力。除此除外莲藕还具备清热润肺，补血益气的功效，在冰冷枯燥的冬季多多食用不妨去火补气，五花肉也有滋阴补血的效率，以是这道菜不管士女老小都不妨，也都爱吃。这道菜的岁序固然有些多，然而为了甘旨什么也难不倒咱们，倡导大师不妨一次多做少许，放入冰箱冷藏不妨积聚很长功夫的！
清炖莲夹
清炖莲夹的家常做法材料：莲藕2节，五花肉300g
辅料：五花肉，葱，姜，青辣子，木耳，果儿，盐，十三香，香油，豆瓣酱，白面。
创造办法：
莲藕
1、开始将莲藕荡涤纯洁，而后将表面的皮削去，两节划分消好后，先放到水盆里泡水备用；
五花肉
2、把陈腐的五花肉用刀先切成小块，而后再剁碎成肉馅，剁的进程中将过量的姜和葱切碎，介入到五花肉中，再一道剁成肉糜就不妨；
莲夹
3、将剁好的肉糜放入盆中，介入一个果儿，一些盐和老抽，而后抓匀；把莲藕掏出创造莲夹，第一刀在离莲藕发端五毫米处切下，但不要割断，在五分之四的场所停下，再隔五毫米切下一刀割断，如许一个像夹子的形势就做好了，顺序将两节莲藕十足切完，而后将肉馅用筷子放到莲夹中央，而后合上莲夹，压平一点就好了；
油炸莲夹
4、莲夹做好后，将三勺白面和两勺小粉放入面盆中，介入十三香，一些盐，一个果儿以及过量的清水拌和成面糊，而后将莲夹挂糊，油温九成热时下油锅，炸制酥脆捞出控油；
清炖莲夹
5、结果热锅凉油下入葱和姜，以及豆瓣酱炒出香味，再放入炸好的莲夹，以及泡发的木耳，切段的青椒一块翻炒短促，介入一碗水，大火焖上两秒钟，一起鲜香甘旨的清炖莲夹就做好了！
清炖莲夹的烹调本领1、饭馆里做的清炖莲夹，为了俭朴本钱采用的都是比拟小的莲藕，并且不太陈腐，本人在教做的功夫最佳用大学一年级点的陈腐莲藕，切的功夫更好简单控制，创造比拟简单，并且滋味会更好，吃着更过瘾。
2、肉馅确定要采用五花肉，肥瘦相间的肉，是清炖莲夹外脆里嫩，香鲜美味的要害因为，莲藕的洪亮鲜甜与五花肉的香嫩多汁搭配起来几乎是完备！