新京报讯（新闻记者 景啸尘）春分刚过，形形色色的野菜抢先恐后地钻出了大地，在很多人眼底，野菜是大天然捐赠的甘旨，纯自然、甘旨、无农残无化学肥科。在稠密野菜中，再有一个被大师忽略的“萌物”——蒲公英，不要看它娇小又毛绒绒的，健将还不妨吹着玩，就忽略了它也是不妨食用的。新京报农村频段新闻记者拜访北京延庆永宁年集创造，蒲公英不只有很多吃法，还不妨做出蒲公英茶，堪称浑身都是宝。
野菜中的“萌物”蒲公英。新京报新闻记者 杨亦静 摄
苦中一缕香 浑身好食材
蒲公英是苦中犹香的甘旨和清热解毒的药材，并且在我国当食材和药材的汗青十分长久。《本草大纲•菜部•蒲公英》如许引见：“俗呼蒲公丁，又称黄花地丁。”《唐本草》也有相映表述：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”
固然汗青长久，然而此刻领会蒲公英果然能吃的城里人仍旧算“小众”了，很多人就领会拿着它“小下降伞”般的果子吹着玩儿。
春分季节，新京报农村频段新闻记者拜访延庆永宁年集，创造这边有不少抛售蒲公英的商户。赶场的本地人给新闻记者精细讲了蒲公英的百般做法，陈腐蒲公英的嫩叶、未着花的花蕾、根状茎均可食用。嫩苗除去径直蘸酱、炒果儿、包饺子，还不妨做汤。
永宁年集上不少商户在出卖蒲公英。新京报新闻记者 景啸尘 摄
固然，蒲公英最罕见的做法即是凉拌，大略又有养分。
先将蒲公英择洗纯洁，坐锅烧水，水开后撒一些盐下蒲公英，焯一下赶快捞出过凉水，而后放冷水里浸泡片刻；再将蒜瓣剁碎，加辣子、蚝油、鸡精、香油调成汁；将蒲公英从冷水中捞出，挤干潮气，淋入调好的汁，充溢拌匀即可。
制茶可清肺 口胃很特殊
蒲公英除去创造春菜，本地有不少人都在饮用蒲公英茶。特使报告新闻记者：“把蒲公英的叶或根炒制成茶，有极好的去火消炎功效，还能止渴清肺。”
刻意从市里来永宁赶场的王奶奶报告新闻记者：“我仍旧73岁啦，差不离每个月都要来买一次蒲公英茶，喝了对身材好，家里人也从来在喝。”
蒲公英茶表面和普遍茶叶挺像。新京报新闻记者 景啸尘 摄
这种茶不贵，第一小学包就卖十块钱，省着点喝，起码够喝一星期的。新闻记者试着买了几包还家品味，表面跟普遍茶叶挺像，泡后的茶汤呈暗绿色，尝了一口发觉真实有些去火功效。
但即使论茶味的话，有点一言难尽，蒲公英茶口胃稍微“寡淡”与“特殊”了点，感爱好的城里人，无妨去尝尝。
口胃特殊的蒲公英茶。材料图
清肝又解毒 国医常用药
依照国医的讲法，蒲公英特殊符合用在百般热毒病症上面，个中清肝热的功效特殊不错，可调节少许由肝热惹起的重要发红、肿痛。
国医摄生大师王振亦报告新闻记者：“蒲公英在调节胃疼上面特殊灵验，不妨将蒲公英的根部研成细末后，用生姜汤送服，历次6克，能调节耐性胃炎和胃溃疡”。
路边到处看来毛绒绒的蒲公英。新京报新闻记者 杨亦静 摄
然而，有少许人群并不符合食用，“蒲公英偏凉性，脾胃虚寒，体质薄弱的人应少吃。要不大概会引导消化不良，展示泻肚等症候。过敏体质的人也要慎用，更加是用酒泡制的蒲公英酒，有大概引导过敏，展示风疹块等不良症候”。
此刻不少小区和公园都冒出了野菜，让人忍不住想“尝尝鲜”，然而大师倡导最佳仍旧忍住“舌尖上的激动”，由于那些场合的野菜大概有杀虫药残留或重非金属超过标准。
王振亦表白，都会绿地里的野菜大多被公共汽车膻气、除虫农药传染过，挖野菜的最好场所仍旧宁静的旷野，大概乡村尚未耕耘的田里地头。
新京报新闻记者 景啸尘 编纂 张树婧
校正 李立军