生巧克力放冷藏、冷冻都可以。冷藏主要是用于短时间不吃，冷藏保存不会使得巧克力变得特别硬，吃上去口感和刚买的差不多。但是，如果是长时间不吃，则需要放入冷冻室进行冷冻保存，才能延长巧克力的保存期。
巧克力保存方法：
1、常温保存：如果天气不是特别热，比如春季或者是秋冬季节，室温相对来说不是很高，买回来的巧克力可以放在常温下进行保存。但也要注意，不能有太阳光照射，最好是阴凉处，这样放的时间会比较久。
2、锡纸包裹：如果巧克力没有任何外包装的情况之下，可以用锡纸把巧克力包裹好之后放在常温阴凉处保存，或者放入冰箱冷冻保存。锡纸密闭性非常好，巧克力不易受潮。