豆角快速冷冻是焯水仍旧蒸好1焯水更好。
1、焯水口感养分比蒸好焯水即煮豆角，不过煮的功夫比拟短，看到豆角变色，差不离熟了就不妨捞出，这种本领不妨很大水平的保持豆角的养分，并且冷冻后其口感也是比拟脆爽的，各别于蒸豆角冻结后带有软烂感，感化美味领会。
2、焯水不妨维持豆角的光彩豆角焯水后脸色会形成葱绿色，长功夫冷冻脸色也不会变换，而蒸豆角后刚发端脸色不会变换，一旦冷冻再冻结，其脸色就会变黄，看着像坏了一律。
快速冷冻豆角不妨冻生的吗2不许。
一是快速冷冻豆角径直冷冻，会引导豆角内里潮气冻结，冻结后熔化就会爆发豆角软烂，没辙食用的局面；二是豆角生的功夫内里含有皂甙和血球凝固素两种有毒因素，不过程高温加热去除有毒物资，直接产冻食用，如后续没有加热取消毒素的话，简单激励食品酸中毒的妨害，更加是冻豆角普遍沿用的是晚熟种类，这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素，须要充溢加热本领完全去除有毒物资，以是快速冷冻豆角要熟了之后再冷冻。
冻豆角焯水的功夫加盐吗3不妨加过量盐。
在豆角焯水的功夫加盐有两种效率：一是起到杀菌的手段，不妨更好的延迟冻豆角的生存功夫；二是起到固色的效率，能提高豆角在冷冻功夫脸色维持葱绿的功效。
豆角还好吗冻本领维持绿色好吃41、采用陈腐脆嫩、无虫眼的豆角，如有虫眼需掐掉去除。
2、而后将豆角荡涤纯洁，沥干潮气。
3、锅中介入过量水，能没过豆角的量为宜，再撒入一勺食用盐，一些食用油，可维持冻豆角葱绿场面。
4、等水烧开后再下豆角，比及水再次欣喜，豆角脸色变换后，就不妨捞出豆角。
5、捞起来的豆角过一遍凉水，维持豆角的脆爽口感和脸色，而后再控干潮气，制止有过剩的潮气残留感化冻豆角的品德。
6、晾凉，找几个密封袋子，依照一顿食用的重量去分装豆角，如许简单后续冻结烹调。
7、挤掉袋内的气氛，将袋密封或绑紧，放进冰箱冷冻即可，生存功夫1-3个月安排。
