大师好， 我是第一著名厨师的张大磊，关心咱们，会有更多的美味供您参考，让您的生存越发甘旨。
水煮肉片是一起典范菜肴，麻辣鲜香，开胃佐餐，属于四川菜系系列，也是四川菜系的家常美味之一，即日就给大师瓜分一个水煮肉片的家常做法，爱好本人发端做美味的伙伴，有功夫不妨试试。
简直做法请看咱们的操纵：
1.筹备猪里脊肉半斤安排，咱们先从中央片开，而后切成两到三毫米的裂片，切好此后放入盆中。
2.接下来咱们把肉片腌制一下，盆里介入食盐，胡椒面粉，加一点料酒去腥，加一点生抽，用手抓拌一秒钟，使肉片渐渐入味。
3.而后介入一点清水，介入清水不妨使肉片越发滑嫩，再次拌和，把潮气打进去。
4.再介入一个果儿清，介入果儿清不妨维持肉片滑嫩，再次拌和平均，顺着一个目标拌和。
5.搅匀此后介入一些玉蜀黍小粉或土豆小粉，再次抓匀，介入小粉不妨锁住肉片内里的潮气。
6.结果介入一些植被油，抓拌平均，介入植被油不妨制止肉片粘连，抓匀此后放在一面腌制五秒钟。
7.在这个功夫咱们筹备一点配料，筹备豆腐衣一张卷起来，切成细丝，切好此后，放入盘中备用。
8.再筹备洗净的黄豆芽二两安排。
9.洗净的芹菜一把，把宽一点的从中央化开，而后切成段，切好此后，放入小盆内里。
10.筹备蒜苗两根切成蒜苗花，切好放入盆中。
11.小葱两根把葱白和葱叶划分，先把葱白切成段，把葱叶切成葱花，放入小盆内里。
12.筹备生姜一块切成姜片，筹备蒜子三粒切成蒜片，和生姜放在一道，再放入几粒红干椒备用。
13.再筹备蒜子几粒拍成蒜末，和葱花放在一个盆中。
14.再筹备一把红干椒，一把花椒备用。
等食材备好此后，咱们发端举行下一步操纵。
15.炒锅烧热，倒入红干椒，花椒炒香，改成小火，把辣子和花椒炒出香味。
16.把辣子和花椒炒香此后倒在菜板上，而后用刀剁碎，做出刀口辣子，十足切碎此后，放入盆中备用。
17.接下来咱们把配菜焯一下行，锅中介入清水，开大火烧开，水开此后下入黄豆芽，先煮一秒钟把豆芽煮好此后倒入豆花丝和芹菜，连接煮一秒钟，内里的配菜不妨按照本人的爱好来搭配。
18.把配菜煮好此后捞出，而后倒入汤盆中垫底。
19.从新起锅介入食用油，倒入姜蒜，红干椒爆香，而后介入一勺红油豆瓣酱，拌和化开，炒出红油，再放入葱段爆香。
20.而后介入过量的清水，汤汁煮开此后发端调味，介入食盐两勺，加一点白糖提鲜，介入一些鸡粉，介入生抽10克，老抽3克上底色，拌和化开 ，再介入一些胡椒面粉去腥，改小火煮一秒钟。
21.一秒钟事后，把大料熬出香味，捞出内里的配料。
22.而后改成最小火下入腌好的肉片，十足下完此后改成大火，用勺子轻轻地滑行。
23.水开此后煮40秒到一秒钟安排，而后关火。
24.捞出煮好的肉片，倒入汤盆中，而后介入过量的原汤。
25.放入剁好的辣子面，放入蒜末和葱花，结果再撒上一些白芝麻，而后浇入六层热的热油，激励出辣子和葱蒜的香味，结果再撒上一点蒜苗花，甘旨即成。
26.好了，这道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了，这道菜的创造进程有一点点搀杂，爱好的也不妨下灶间试一下。
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