大师好,我是大磊,又到了瓜分美味的功夫。
冬天的气象比拟冰冷,须要吃少许暖身又暖胃的美味,妇孺皆知,羊肉属于温性,有驱寒暖胃的饮食疗法工效,同声也利害常滋养的食材,更加符合冬季食用。
羊肉的做法有很多,最罕见的莫过于红焖羊肉,香辣羊排,清炖羊肉等,滋味都特殊不错,即日就给大师瓜分5种羊肉的吃法,做法大略,养分甘旨,爱好本人做菜的伙伴就一道来试试吧。
【红焖羊肉】
1.开始筹备1斤陈腐的羊肉,洗净后先切成宽条,再改刀切成小块,过量的大葱,生姜切成片备用。
2.接下来筹备少许香料,过量的花椒,大料,桂皮,小茴香,砂仁,豆蔻,孜然粒,放在一个纯洁的棉纱布内里,包好此后用棉线扎好备用。
3.炒锅烧热,介入一些食用油,放入葱姜片,干辣子爆香,介入一些料酒去腥,过量的生抽虾酱,介入过量的沸水,放入香料包煮开,再倒入羊肉块,盖上锅盖,煮开后改中火焖40秒钟。
4.功夫到了翻开锅盖,按照本人的口胃,介入食盐调味,一勺白糖提鲜,连接炖10秒钟至羊肉软烂,即可出锅装盘食用。
【水盆羊肉】
1.筹备陈腐的羊肉400克,洗净后切成裂片,放入沸水中焯烫一秒钟后捞出备用。
2.锅中倒入清水,放入羊肉片煮熟,而后捞出放入盘中。
3.再筹备一口砂锅,添入过量的开水,介入一把粉丝煮软,再放入煮好的羊肉片,烧开后即可关火,而后再按照本人的口胃介入食盐调味,放上葱丝或芫荽装饰,甘旨即成。
【香辣羊蹄】
1.筹备2斤安排的羊蹄,先洗净后斩成段,放入盆中备用。
2.锅中倒入清水,放入羊蹄,介入一些陈醋,开大火炬水烧开,煮两秒钟后捞出控水。
3.筹备一个压力锅,倒入过量的清水,放入焯水后的羊蹄,介入过量的食盐,料酒,几粒方糖,一勺生抽,几个干辣子,盖上锅盖,焖至软烂即可关火出锅装盘。
【孜然羊肉】
1.筹备羊肉半斤安排,洗净后切成裂片,放入盆中腌制一下,介入一些食盐,胡椒面粉,生抽,白糖,用手抓拌平均。
再介入半个果儿清,连接抓拌两秒钟,维持羊肉新鲜,结果介入一些生粉抓匀,用来锁住羊肉内里的潮气。
2.筹备芫荽一把切成小段备用,再筹备过量的辣子面,白芝麻,孜然粉备用。
3.起锅倒入食用油,油温4成热时,下入腌好的羊肉片, 滑油45秒安排,捞出控油备用。
4.锅中留底油,放入葱姜爆香,下入过油后的羊肉片,赶快翻炒几下,发端调味,介入食盐,味素,白糖,再倒入孜然粉,辣子面,白芝麻,开大火翻炒平均,化开调料,起锅前淋入辣子油,放入芫荽段,连接翻炒15秒,即可关火起锅装盘。
【清炖羊排】
1.筹备陈腐的羊排二到三斤,先放入清水中浸泡出血水,而后捞出斩成小段备用,胡莱菔一根切成滚刀块备用。
2.锅中添入清水,凉身下入羊排, 放入葱姜,花椒,和过量的莫大烧酒去腥,开大火渐渐用勺子撇去血沫,焯水两秒钟安排捞出控水备用。
3.筹备一口大少许的砂锅,放入羊排,介入足量的清水,开大火烧开,改中火炖一个钟点,中央不必盖上锅盖,如许不妨更好的蒸发掉羊肉的膻味,等炖40秒钟的功夫,介入切好的胡莱菔,连接炖20秒钟。
4.炖一个钟点此后,放入两个葱段和几粒花椒,按照本人的口胃介入过量的食盐,连接炖15秒钟,捞出葱段,即可关火开吃。
好了,即日的美味菜谱就瓜分到这边,羊肉的4种做法你学会了吗?即使你有各别的做法和倡导,欢送在指摘区留言,感动您的观赏,咱们下期再会。