冬瓜是一种非常好的食材，很多人也是非常喜欢吃冬瓜的，你喜欢吃冬瓜吗？大部分人都知道冬瓜是在夏天成熟的，但是为什么叫它叫冬瓜呢？是因为冬瓜在成熟的时候，表面会有一层白粉状的物质，这层物质远远的看起来就像是结了一层霜一样，所以就称它为冬瓜，而且很多地方也称冬瓜为白瓜。冬瓜是比较有营养价值的，维生素C含量非常高，因为冬瓜中的钠盐含量是比较低的，但是钾盐的含量是非常高的，所以对于高血压患者来说是一种非常好的食材。
除此之外呢，经常吃冬瓜，可以起到保护肾脏，治疗肾病水肿，心脏病水肿，清热化痰，防癌抗癌，润肤美容的作用。冬瓜这么好，所以说今天就跟大家分享一个冬瓜搭配番茄，还有肉丸非常好吃的做法，冬瓜番茄肉丸汤。做法很简单，吃起来汤鲜味美，肉香爽口。
【冬瓜番茄肉丸汤】
【制作食材】冬瓜，番茄，葱，姜。料酒，蚝油，食用盐，猪瘦肉，鹌鹑蛋，淀粉，鸡精，香菜
【制作步骤】
1、首先准备一块冬瓜，冬瓜的大小要适量，不要准备的太多了。将冬瓜用刀削去外皮，然后再切成大块，切成大块之后再切成小块。切完之后先放到一个盘中待用。切完冬瓜之后呢，咱们再准备一个番茄，先将番茄的瓜蒂去掉，然后先切成厚片再切成小块，切完之后同样是放到一个盘中待用。
2、下面咱们要开始做肉丸子，肉丸子所用的肉馅可以是在买肉的时候直接让他给做成肉馅，也可以买一块猪瘦肉回来自己剁，如果是自己剁的话，那么就先将猪肉切成片再切成小块，然后再剁成肉馅，要尽量剁得细一点。剁完之后先放到一个碗中，然后向肉末中加入葱末，姜末，料酒，蚝油食用盐，然后用筷子搅拌均匀。搅拌均匀之后，再打入一个鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋也搅散。然后在放一点淀粉，淀粉的量也是要适量，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后先放到一旁待用。
3、拿一口炒菜的锅先放到炉灶上，然后加入适量的食用油，放入葱花先炒香，炒出香味之后放入番茄继续翻炒，翻炒均匀之后加入冬瓜，再翻炒一分钟，一分钟之后加入适量的开水，然后煮两分钟。两分钟之后将我们之前做好的肉馅抓一把放在手里，然后在虎口的位置挤出一个丸子，用勺子把丸子放到锅中煮，这个时候的火要转成中火，然后煮5分钟。5分钟之后撒一点鸡精和香菜，然后关火出锅，出锅装盘之后一道非常美味的冬瓜番茄肉丸子就这样做好了，吃起来汤鲜味美，肉香爽口，非常的好吃。
【小贴士】
1、做这个冬瓜番茄肉丸子汤，所需要的调味料和食材都是要根据自己个人的口味进行适当的添加和准备。
2、在煮肉丸子的时候要用中火。