杏树一年四季都可进行修剪，最好在5-6月份剪枝，或者秋末至早春进行，都能有效调节营养生长和生殖生长的矛盾，结出优质高产的水果。
1.从杏树落叶到春季树液流动前的冬季修剪效果最好。冬季修剪主要是培育和调整树型，控制花芽比例，提高座果率和提高品质，维持树体健壮生长。一般进行短截和疏枝，短截以保留主枝、侧枝和延长枝保留2/3为度，保留健壮枝，疏去过密的大枝、病虫枝和细弱枝。
2.5-6月的果实膨大期也是重要的修剪时期，对健壮的新梢进行多次摘心，控制生长，可以提高座果率，对生长不旺盛的新梢直接抹除，增加通风透光条件。
3.在生长期对过密枝条、下垂枝、衰弱枝条和病虫枝条进行疏剪或者回缩，促进结果。 不同的植株采取的方法有所差异。
4.衰老期杏树，去除弱枝，保留健壮的营养枝，必要时可以留下一部分徒长枝，用于培养新的主枝和结果枝。对于结果枝按照去强留弱的方法进行修剪，选择性的保留生长健壮的枝条，将衰弱的枝条全部剪除。